Château Guiraud 2015

Nesta "quente" e promissora vindima - da qual a Guiraud celebra a 5ª vindima em certificação biológica - foram reunidas todas as condições ideais para colher a partir de 7 de Setembro (até 8 de Outubro) semillon concentrado e botrytised e sauvignon blanc com muita homogeneidade. Raramente se fala nisso, as condições eram tão perfeitas que toda a colheita foi feita num mês. A Guiraud 2015 é um Sauternes que utiliza 65% de Semillon e 35% de Sauvignon. É uma túnica de cor amarelo-palha, cristalina, que indica uma boa acidez (garantia de frescura). O nariz é limpo, sensual, com uma grande pureza de licor - a botrytis cinerea concentrou maravilhosamente as bagas - em aromas de damascos frescos, frangipane, frutos de caroço como ameixas mirabelle, todos envoltos em especiarias como o gengibre. O ataque na boca é preciso e gera tensão desde o ataque até ao final. O palato médio é amplo, rico mas altamente digerível. Morde-se a uva. A retro-olfação é picante. O vinho é harmonioso, arejado e ganancioso e longo no final. Sem dúvida uma das vindimas antológicas feitas pela Guiraud, esta colheita é promovida a um envelhecimento muito longo