Château Guiraud 2024

Características e conselhos de degustação para o Château Guiraud 2024

Prova

Nariz
O bouquet abre com notas frescas e vivas de pêssego branco e limão cristalizado. Com aeração, aromas mais complexos de casca de laranja amarga, damasco seco e chá preto enriquecem a paleta aromática.

Paladar
O paladar revela uma concentração medida e arejada, conduzida por uma bela tensão. O equilíbrio entre suavidade e redondeza é notável, oferecendo uma complexidade aromática que se estende numa deliciosa persistência. O final, refinado e de grande finesse, confirma o caráter equilibrado desta safra.

Harmonização com alimentos

Este Sauternes acompanhará perfeitamente foie gras, queijos azuis como Roquefort, bem como sobremesas com frutas exóticas ou cítricas. Sua frescura e vivacidade também o tornam um companheiro ideal para pratos picantes da culinária asiática.

Um vinho Sauternes excepcional que combina frescura e complexidade

A propriedade

Château Guiraud, fundado em 1766 e classificado como primeiro grand cru em 1855, é uma propriedade emblemática de Bordeaux, localizada na AOC Sauternes. Estendendo-se por 128 hectares, destaca-se pela predominância de Sauvignon Blanc, uma raridade na região. Desde 2022, sob a direção de Sandrine Garbay, a propriedade adotou um estilo Sauternes contemporâneo, combinando frescura e doçura controlada. Comprometido com práticas orgânicas e gestão da biodiversidade, o Château Guiraud destaca-se com o seu rótulo preto e dourado histórico, símbolo das suas raízes protestantes.

O vinhedo

Este vinhedo de Sauternes estende-se por 54 hectares, com vinhas com idade média de 25 a 30 anos repousando em solos de cascalho arenoso e argiloso. Os variados subsolos de areias translúcidas profundas, cascalhos puros com veios de argilas vermelhas e brancas, marga calcária e faixas de calcário de ostras, conferem ao vinho a sua complexidade característica.

A safra

O ano de 2024 começou com um inverno ameno seguido de um brotamento precoce. Uma geada tardia entre 19 e 24 de abril foi limitada graças às torres anti-geada. A estação provou ser particularmente chuvosa, levando a uma alta pressão de doenças. Após uma primavera fresca e um verão quente, setembro viu chuvas promovendo o desenvolvimento precoce de Botrytis cinerea, essencial para a produção de grandes Sauternes.

Vinificação e envelhecimento

A colheita ocorreu de 19 de setembro a 22 de outubro em quatro passagens sucessivas. A fermentação alcoólica foi realizada com leveduras indígenas, diretamente em barris novos de carvalho francês. O envelhecimento continuou por 18 meses nestes mesmos barris novos, permitindo que o vinho desenvolvesse sua complexidade aromática enquanto preservava sua frescura natural.

Blend

62% Sémillon, proporcionando cremosidade e estrutura, e 38% Sauvignon Blanc, conferindo frescura e vivacidade aromática.