Château Fuissé : Pouilly-Fuissé Village "Les Combettes" 2024

Características e notas de prova do Pouilly-Fuissé Village "Les Combettes" 2024 do Château Fuissé

Prova

Aspeto
Este vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálida, límpida e luminosa, realçada por delicadas nuances esverdeadas.

Nariz
O bouquet aromático revela uma frescura soberba, conjugando notas florais e minerais com aromas gulosos de manteiga e avelã, elevados por subtis toques de frutos exóticos.

Boca
Desde o primeiro gole, a textura mostra-se simultaneamente densa e cheia de vivacidade. A boca oferece uma bela complexidade aromática, dominada por uma estrutura mineral e salina de grande elegância, acompanhada por delicados sabores florais.

Harmonizações gastronómicas

Esta cuvée harmonizará maravilhosamente com marisco, como lagostins ou vieiras, bem como com peixes grelhados ou fumados. Combinará também na perfeição com saladas de verão ou com uma tábua de queijos de cabra frescos.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 12 °C. Este vinho branco pode ser desfrutado agora ou guardado em cave até cerca de 2030.

A expressão pura e mineral de um grande Chardonnay de Pouilly-Fuissé

A propriedade

Localizado no coração da Borgonha, no Mâconnais, o Château Fuissé é uma verdadeira instituição. Embora as origens do edifício remontem à Idade Média, a criação da propriedade vitivinícola data de 1862, ano em que foi adquirida pela família Vincent. Hoje, Antoine Vincent, representante da quinta geração, está à frente da propriedade. Perpetua um saber-fazer familiar num vinhedo de cerca de quarenta hectares. Os vinhos lançados sob este prestigiado rótulo são reconhecidos em todo o mundo pela sua qualidade excecional e pela sua capacidade de transmitir fielmente a riqueza dos terroirs locais.

O vinhedo

A parcela de Combettes, com 1,33 hectares, situa-se no extremo sul da combe da aldeia, dentro da denominação Pouilly-Fuissé. Este terroir singular beneficia de uma exposição a nordeste e distingue-se por um solo extremamente pedregoso, que oferece uma excelente drenagem natural. Composto por 80% de calcário do Bajociano, confere ao vinho toda a sua leveza, finesse e mineralidade. As vinhas estão plantadas com uma densidade de 9.000 pés por hectare, para um rendimento médio de 50 hl/ha, sendo conduzidas em Guyot simples com varas arqueadas.

Vinificação e estágio

O processo inicia-se com uma vindima manual, seguida do transporte dos cachos inteiros até à prensa. A prensagem pneumática é muito suave, precedendo a decantação por débourbage. A fermentação é desencadeada por leveduras indígenas diretamente em barricas de carvalho com três a cinco anos. O vinho beneficia depois de um estágio sobre as borras com bâtonnage, conferindo um discreto carácter de madeira que sustenta a mineralidade sem nunca a mascarar. A fermentação malolática é geralmente realizada. Antes do engarrafamento, poderão efetuar-se uma colagem com bentonite e uma ligeira filtração, seguidas de um período de repouso em cubas de aço inoxidável.

Casta

100% Chardonnay