Château de Fosse-Sèche : Eolithe 2022
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Descrição
A riqueza de um vinho tinto do Vale do Loire proveniente de terroirs jurássicos
A propriedade
Fundada entre 800 e 1000 por monges beneditinos, a propriedade vitivinícola do Château de Fosse-Sèche pertenceu durante vários séculos à Igreja. Apaixonado por vinho e ecologia, Guillaume Pire instalou-se na propriedade em 1998, com a ambição de criar vinhos distintos do Vale do Loire que expressem autenticamente os seus terroirs de origem. Em 2010, Guillaume foi acompanhado pelo seu irmão gémeo, Adrien.
O Château de Fosse-Sèche cuida de uma vinha de 15 hectares com uma geologia singular, cultivada em modo biológico e biodinâmico. Composta por pedras de sílex e óxido de ferro, estes solos beneficiam também de uma exposição fresca e ventosa. Juntamente com as suas esposas, Guillaume e Adrien Pire estão profundamente empenhados numa abordagem respeitadora do ambiente. Assim, um terço da área é dedicado ao cultivo da vinha, enquanto os dois terços restantes são destinados à preservação da biodiversidade e da natureza.
O Château de Fosse-Sèche é reconhecido pelos seus vinhos do Vale do Loire com uma personalidade única, combinando harmoniosamente precisão, pureza e potência.
O vinho
Esta cuvée representa a expressão perfeita de um terroir jurássico silicioso. A fruta revela-se plenamente, com uma concentração notável. Beneficia de 14 meses de estágio sobre as borras em cuba, revelando uma bela complexidade.
Corte
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
