Château de Chamirey : Mercurey Village "Cuvée Hors Ligne" 2022

Características e notas de prova do Mercurey Village "Cuvée Hors Ligne" 2022 Château de Chamirey

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom vermelho profundo, distinguindo-se pelo seu aspeto brilhante e aveludado.

Nariz
Maravilhosamente intenso, o nariz exala aromas de frutos vermelhos frescos, como cereja, morango e framboesa, delicadamente sublinhados por subtis notas florais de violeta.

Boca
A boca é sedutora, com uma textura sedosa e uma riqueza envolvente. Sustentada por uma acidez bem equilibrada que traz frescura, revela taninos refinados e desenvolve-se num final longo e suave.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com pato assado, costela de vaca grelhada ou queijos com carácter como o Tomme de Savoie. Também irá harmonizar muito bem com carnes ou aves em preparações mais elaboradas.

Serviço e guarda

Já acessível pelos seus aromas de fruta fresca, este Mercurey Village "Cuvée Hors Ligne" 2022 possui uma estrutura elegante que lhe permitirá envelhecer bem em adega e ser apreciado até cerca de 2034.

A expressão autêntica de uma propriedade histórica de Mercurey

A propriedade

Construída no século XVIII na França, na região da Borgonha, a propriedade conheceu verdadeiramente o seu arranque como produtor vinícola com a sua criação em 1934, quando o Marquês de Jouennes d'Herville tomou a decisão inovadora de engarrafar os vinhos do Château de Chamirey. Atualmente, esta propriedade de 37 hectares, a maior da sua apelação, é dirigida pela quinta geração, representada por Aurore e Amaury Devillard. Com um vinhedo que apresenta uma grande proporção de Premiers Crus, continuam a defender uma filosofia exigente que combina o respeito pelo terroir com a viticultura de precisão.

O vinhedo

Este vinho provém exclusivamente da parcela "Les Chavances", um terroir de 1,15 hectares situado dentro da apelação Mercurey. Plantadas em 1988, as vinhas beneficiam de uma configuração ideal em anfiteatro, que as protege do vento enquanto concentra o calor. O solo é de natureza argilo-calcária, enriquecido com ferro e sedimentos. A propriedade pratica uma agricultura sustentável com uma densidade de plantação muito elevada, de 10.000 pés por hectare, favorecendo uma maior concentração e qualidade nas uvas.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas incertas e imprevisíveis, mas acabou por oferecer temperaturas moderadas e condições muito favoráveis à maturação. A vindima, que se estendeu do final de agosto a meados de setembro, permitiu colher uvas muito sãs, com rendimentos generosos. A propriedade optou por uma colheita tardia para alcançar uma maturação fenólica ótima.

Vinificação e estágio

Após uma vindima maioritariamente manual e uma seleção rigorosa, a vinificação privilegia uma extração suave, através de remontagens e pisas cuidadosamente controladas. O Mercurey Village "Cuvée Hors Ligne" 2022 é então estagiado durante doze meses em barricas de carvalho, 40% das quais novas, antes de terminar com um período de afinamento de quatro meses em cubas de aço inoxidável, para estabilizar o vinho antes do engarrafamento.

Castas

Este vinho é elaborado a partir de um lote de castas complantadas, com 85% de Pinot Noir e 15% de Chardonnay.