Château d'Yquem 2011

Complexidade, plenitude e frescor dos grandes anos, com também um fogo perceptível: um dos Yquem mais opulentos e ricos, mas não dos mais elegantes; aqui preferimos o 2010.

O 2011 d'Yquem parece ser um primo-irmão do 2001 e possivelmente do 1988. De cor dourado-claro, contido, mas puro e nobre, oferece um bouquet intenso de madressilva, damasco caramelizado e pêssego branco, com um subtil toque de carvalho tostado. Evolui lenta, mas lindamente, para um vinho encorpado, de final longo. Esta safra é sobre contenção e equilíbrio perfeito, apesar dos 144 gramas de açúcar residual. Algumas safras são mais exuberantes ou flamboyantes, mas 2011 é vibrante e cativante. Claro que estes vinhos podem ser bebidos jovens, mas espera-se que o 2011 envelheça por 50–75+ anos numa boa cave.

Um estilo encantador, cremoso e tropical, com notas de manga, papaia e goiaba que conferem uma sensação acariciante, enquanto acentos de amêndoa tostada e crosta morna de torta desabrocham no final exuberante. Justo quando você pensa que é só isso, detalhes de coco tostado, figo, flor de laranjeira e caqui entram em cena, conferindo comprimento e dimensão. O final é incrivelmente longo. Melhor entre 2020 e 2060.

Safra extremamente precoce, semelhante à de 1947, três semanas adiantada em relação à média. Desde o início, percebe-se que este vinho está totalmente sob controle, jogando com o seu equilíbrio de frutas exóticas suculentas, açafrão defumado, wheatgrass e trufa, com uma fatia de lima de acidez no núcleo. Sinto fisicamente uma sensação de fechamento no palato; é intenso e concentrado, com muita vida pela frente. No geral, a temporada teve quase seis semanas sem chuva, com uma pequena precipitação no final de agosto que desencadeou a botrytis e deu início à colheita (que se estendeu até 5 de outubro). 114 g/l de açúcar.

Mineralidade impressionante, com muito manga, ananás e papaia secos no nariz. Nuances de especiarias de botrytis e noz‑moscada. Corpo cheio, muito doce, com excelente profundidade de fruta e riqueza. Prolonga-se por minutos. Fica denso e concentrado no palato. Sem palavras. Melhor em 2019.

Aroma muito acídulo: amêndoa, damasco especiado, nariz bem cítrico. O paladar também tem profundidade, especiarias e muito caráter de botrytis. Rico, mas fresco. Grande comprimento. Poder concentrado e riquíssimo. (JH)

O Yquem 2011 foi colhido em quatro passagens de 6 de setembro, a mais precoce em 125 anos, até 5 de outubro. Ligeiramente mais pálido de cor em comparação com o 2001 ao lado, apresenta um bouquet bem definido e ligeiramente germânico, com aquela nota de petróleo ainda presente, aliada a pêssego e damasco, madressilva e casca de laranja desidratada. O paladar é fresco e vibrante, com acidez crocante, uma ligeira textura cerosa, manga e marmelo entrelaçados com um toque de capim-limão rumo a um final refinado e bastante acessível. Que belo Yquem o 2011 está a tornar-se.

Basta uma única inspiração para ficar imerso na sua teia de damascos sobremaduros, ananás, especiarias exóticas, flores, pêssego branco, frutos secos torrados e mel. Mas a verdadeira emoção está no palato: uma parede de frutas tropicais perfeitamente maduras, doces, muito doces e incrivelmente doces, manga, ananás, baunilha e crème de limão, tudo envolto em mel. Mesmo com toda esta untuosidade, graças à sua acidez vibrante, o vinho é tão vivo quanto doce. Com todas as suas camadas de doçura, nunca cansa; pelo contrário, é uma viagem empolgante que pode envelhecer por pelo menos 50 anos ou mais. Beber entre 2023 e 2080.

Cor amarelo esverdeado média com reflexos dourados. No nariz, finas nuances de lanolina, ananás e pêssego fresco, leve caramelo, um toque de alperce suculento e um leve traço de carvalho fino. No paladar, encorpado e elegante, com expressão frutada perfeitamente integrada, evocando fruta tropical amarela madura, mineral, sustentado por acidez fina; perfeitamente equilibrado, jovial, longo e com enorme potencial de envelhecimento. Um exemplo de referência do novo estilo, ainda mais preciso, em Yquem, que prescinde do mínimo sinal de beleza.

O Château d’Yquem 2011 apresenta um estilo de Yquem mais contido e elegante, com belas notas nuançadas de citrinos caramelizados, damasco, flores brancas e um belo caráter mineral que se revela ainda mais no paladar. Lindamente equilibrado, de corpo médio a encorpado, com boa acidez e abundante fruta doce, complexa e melosa, é todo sobre complexidade, nuance e elegância. Sinta-se à vontade para desfrutar desta joia a qualquer momento ao longo dos próximos 40–50 anos.

80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc. Uma grande colheita com 120.000 garrafas. 144 gramas de açúcar residual. Amarelo médio, nuances verde-tília, brilhantemente luminoso. Doçura plena, no centro pó de pimenta branca, cascas de tangerina, camomila fresca, botrytis maravilhosamente nuanceada, toranja. No palato, cremoso, suculento, com grande extensão e uma bela acidez que confere frescura ao corpo; tudo permanece no espectro de frutos amarelos, sem qualquer traço tropical, muitas mirabelas, damascos, um toque de carambola e também as primeiras finas notas de marmelo. Um Yquem refrescante, quase ligeiro ao paladar.

80% Sémillon, 20% Sémillon. Grande colheita de 120.000 garrafas. 144 gramas de açúcar residual. Amarelo médio com nuances verde-tília, brilho radiante. Doçura plena com um núcleo de pó de pimenta branca, cascas de tangerina, camomila fresca, bela botrytis matizada; do lado dos cítricos, tende-se a pensar em toranja. No palato, cremoso, suculento, de grande comprimento; bela acidez que confere frescor ao corpo; tudo permanece no registro de frutas amarelas, sem qualquer traço tropical: muitas mirabérias, damascos, um pouco de carambola e também as primeiras notas finas de marmelo. Um Yquem refrescante, quase um pouco leve. Talvez fosse uma boa ideia engarrafar este extrato de sonho em frascos de perfume, para que se pudesse polvilhar a língua quando se anseia por este elixir. De manhã, ao meio-dia e à noite. E de vez em quando também entre as refeições. (19/20). 13: Numa ceia em Yquem, o vinho foi servido como aperitivo. Na época, estava no mercado, mas nenhuma garrafa tinha ainda saído do château. Um Yquem finamente frutado, subtil, com um potencial de prazer exuberante — desde que no formato adequado.

(80% Sémillion, 20% Sauvignon Blanc) Bouquet fresco, denso, mineral e perfumado; toranja, damascos, Alka-Seltzer, mel, biscoitos de amêndoa. Paladar aveludado, opulento, denso, complexo e elegante, com estrutura rica e generosa, fruta potente, boa acidez, aromática intensa, frutas exóticas, doçura aveludada e final muito longo, amplo e fresco, com bons ecos retronasais. 19/20 2024 - 2050

Um blend de 80% Semillon e 20% Sauvignon Blanc, com 141 gramas por litro de açúcar residual, o 2011 Yquem apresenta cor de palha-dourada de média a pálida. Precisa de um pouco de aeração para revelar notas de torta de limão, flores de tília, pó de giz e jasmim, seguidas por toques de gengibre fresco ralado e raspas de yuzu. No palato, cintila com camadas intensas de cítricos e mineralidade, sustentadas por uma espinha dorsal vibrante e uma maravilhosa textura acetinada, finalizando com uma persistente nota de chá de gengibre.

Grande estrutura, com um toque a mais de complexidade e finesse do que em 2014, um desdobramento suntuoso no palato, mas com uma pureza e frescura superiores às dos vinhos das duas décadas anteriores. Magnífico.

Uma grande colheita do calibre de 2001, porém mais fina, com belo comprimento, muita frescura e um final soberbo.

Um nariz elegante e especiado que oferece potência, frescura e uma bela finesse na sua complexidade. Encontram-se notas de marmelo e maçã assada, com toques mais ligeiros de ananás, associados a nuances de pequenos frutos amarelos vibrantes, delicadas pontas de flores amarelas, flor de acácia, mel, bem como um toque discreto de pastelaria, açafrão e uma subtil nota quase de laranja cristalizada em fundo. A boca é delicada e apetitosa, arejada, equilibrada, precisa e comedida, harmoniosa, oferecendo um atraente lado esférico (em fundo), delicadeza, sedosidade, bela frescura e um leve volume. No palato, este vinho expressa notas de marmelo e pêra em calda, com nuances mais leves de ananás em calda, associadas a toques florais, acácia, pequenos frutos amarelos, casca de laranja confitada, bem como apontamentos de pastelaria e kumquat confitado/em calda, além de um toque muito discreto de manteiga noisette, amêndoa seca, açafrão e especiarias finas. Uma pontinha muito discreta de agradável amargor no final de boca (que prolonga o final). Um lado muito discreto, quase tânico, no final/persistência.

Cor amarelo-esverdeada. Nariz intenso, frutado, fino e subtil. No paladar, a classe do toque e a nota tostada fascinam, tudo com grande precisão tátil. Conjunto poderoso e nobre.

95-97. Amostra de barrica. Rico, com sabores intensos de botrytis, limão e casca de laranja amarga. Este vinho tem frescura e doçura, com um toque de leveza.