Chanson : Beaune 1er cru "Clos du Roi" Domaine 2020

Características e conselhos de prova para o Beaune 1er Cru "Clos du Roi" Domaine 2020 da Chanson

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma cor vermelho-rubi viva e brilhante, refletindo a boa maturação das uvas e a concentração natural da colheita.

Nariz

O nariz abre com aromas de frutos vermelhos frescos, nomeadamente framboesa e cereja, complementados por delicadas notas florais. Com a aeração, o bouquet revela nuances de especiarias doces, pão de especiarias e suave baunilha, a par de uma mineralidade com notas de giz característica do terroir.

Boca

O ataque é direto e suculento, revelando uma textura generosa e envolvente. Os taninos, notavelmente elegantes e microfinos, estruturam o palato sem qualquer agressividade. O meio de boca revela uma matéria concentrada dominada por frutos vermelhos e negros maduros, realçada por notas de alcaçuz. Longo e persistente, o final prolonga-se em impressões minerais e marcadas por alcaçuz.

Harmonizações gastronómicas

Este Beaune 1er Cru "Clos du Roi" Domaine 2020 harmoniza na perfeição com uma bela costeleta de vaca grelhada ou caça de pelo assada. Acompanha também com elegância pratos tradicionais da Borgonha, como bœuf bourguignon, coq au vin ou œufs en meurette. Queijos curados como Comté ou Brie de Meaux são igualmente excelentes combinações.

Serviço e guarda

Este vinho pode ser apreciado desde já, mas oferece potencial de guarda até cerca de 2030. Recomenda-se que seja armazenado em condições ideais, a uma temperatura estável entre 12 e 14°C, ao abrigo da luz e de vibrações.

Um Beaune 1er Cru que alia fineza e mineralidade borgonhesa

A propriedade

Fundada em 1750, em Beaune, Borgonha, por Simon Verry, a Domaine Chanson desenvolve-se em torno de um bastião real medieval que se tornou uma cave de envelhecimento emblemática. Propriedade do grupo Bollinger desde 1999, é dirigida por Thierry Berger, Diretor-Geral desde 2025. A vinha totaliza 88 a 90 hectares, incluindo 43 a 45 hectares históricos na Côte de Beaune, cultivados em modo biológico, com certificação obtida em 2024, e 45 hectares adquiridos em 2023 na Côte Chalonnaise.

A vinha

O climat Clos du Roi situa-se na parte norte da denominação Beaune, na fronteira com Savigny-lès-Beaune. A vinha beneficia de uma exposição este-sudeste, favorável à maturação ótima do Pinot Noir. Os solos são compostos por terras castanhas ricas em argila e óxidos de ferro, assentando sobre um subsolo calcário jurássico. Esta composição singular confere aos vinhos uma elegante estrutura tânica e uma mineralidade calcária distintiva.

A colheita

A colheita de 2020 na Borgonha distingue-se por condições climáticas generosas, marcadas por calor significativo durante o verão, particularmente intenso do final de julho e durante todo o mês de agosto. Este calor excecional conduziu a uma vindima precoce, iniciada no final de agosto, resultando numa concentração natural das uvas. Apesar do calor, os vinhos conservaram uma acidez notável e um equilíbrio muito satisfatório.

Vinificação e envelhecimento

As uvas do Beaune 1er Cru "Clos du Roi" Domaine 2020 foram fermentadas em cubas de madeira, permitindo uma micro-oxigenação benéfica e uma extração gradual. Durante a extração, a propriedade alterna pigeages e remontagens para obter um vinho frutado e estruturado, com taninos sedosos. O envelhecimento decorre ao longo de 16 meses em barricas de carvalho francês, 30% das quais novas, conferindo uma influência da madeira bem medida, sem se sobrepor à expressão do terroir.

Casta

100% Pinot Noir