Champy : Volnay Village 2023

Características e notas de prova do Volnay Village 2023 de Champy

Prova

Cor
O vinho apresenta uma tonalidade rubi brilhante, realçada por subtis reflexos granada.

Nariz
Intenso, mas delicado, o nariz revela aromas de frutos vermelhos e pretos (morango, framboesa, amora), acompanhados por notas de violeta e especiarias doces.

Boca
O ataque é fresco, seguido de uma estrutura ampla e redonda. O final generoso e aveludado confere uma bela harmonia ao conjunto.

Harmonização gastronómica

Este Volnay Village 2023 harmoniza na perfeição com carnes brancas assadas, aves com molho e queijos de pasta mole e casca lavada. Acompanha também com elegância cogumelos silvestres salteados.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Volnay Village 2023, sirva-o a uma temperatura entre 14 °C e 16 °C.

Um tinto da Borgonha elegante e aveludado da Côte de Beaune

O domínio

Fundada em 1720 pelo tanoeiro Edme Champy, a Champy é a mais antiga casa de négociant de Beaune. Dirigida por Dimitri Bazas desde 2014 e propriedade do grupo AdVini desde 2016, explora 21 hectares na Côte de Beaune, de Volnay a Corton-Charlemagne. Metade da vinha tem certificação biológica e a outra metade possui certificação HVE.

A vinha

A vinha de Volnay situa-se no alto da Côte de Beaune, com a aldeia aninhada junto à pequena colina de Chaignot. Localizada entre Pommard e Meursault, beneficia de uma exposição a este e sudeste, a altitudes entre 230 e 280 metros. A denominação não possui nenhum Grand Cru, mas distingue-se pelos seus 30 Premiers Crus.

Casta

100% Pinot Noir