Sophie Cossy : Coteaux Blanc 2022

Características e conselhos de degustação para o Coteaux Champenois Blanc 2022 de Sophie Cossy

Prova

Cor
Uma bela cor amarela pálida e brilhante com ligeiros reflexos verdes.

Nariz
O nariz primaveril é dominado por aromas de maçã reinette e limão, complementados por delicadas notas de baunilha e lírio do vale. Com aeração, o bouquet evolui para sensações lácticas e fumadas que enriquecem a sua complexidade aromática.

Paladar
O ataque no paladar é suave e tenro, revelando um caráter carnudo. Os sabores de frutas brancas florescem harmoniosamente antes das notas minerais (giz) aparecerem no meio da boca, trazendo firmeza ao conjunto. A salinidade e a acidez se misturam perfeitamente, oferecendo um equilíbrio notável que se estende em um longo final onde a salinidade é plenamente expressa, acompanhada por um toque de limão.

Harmonização de comida e vinho

Este Coteaux Champenois combina idealmente com frutos do mar e mariscos naturais, peixe grelhado, bem como queijos de cabra frescos. Sua mineralidade e frescor o tornam um companheiro perfeito para pratos delicados de frutos do mar.

Serviço e envelhecimento

Sirva a 10°C. Este vinho pode ser guardado até cerca de 2027, embora a sua degustação já seja muito agradável hoje.

Um Coteaux Champenois Blanc que combina elegância e mineralidade

A propriedade

Desde 1764, a família Cossy cultiva vinhas em Jouy-lès-Reims, um terroir Premier Cru da Montagne de Reims, e comercializa o seu champanhe desde a década de 1950. Hoje, Sophie Cossy, apoiada por sua mãe Geneviève, dirige a propriedade com uma abordagem que combina tradição e inovação. As vinhas também se estendem até Pargny-lès-Reims, influenciando os perfis aromáticos com seus solos calcários. Sophie se destaca por seu "toque feminino" nos blends, e seus champagnes são renomados por sua elegância e finesse.

O vinhedo

Este Coteaux Champenois provém de duas parcelas específicas localizadas em Pargny-les-Reims: Les Ecus e Les Monts Coupes. Estes terroirs beneficiam de um solo predominantemente calcário que confere ao vinho a sua mineralidade distintiva e salinidade notável. A exposição e composição do solo permitem que o chardonnay expresse plenamente o seu potencial aromático e frescor natural.

Vinificação e envelhecimento

O Coteaux Blanc 2022 de Sophie Cossy beneficia de um cuidadoso envelhecimento de 15 meses em demi-muid de 500 litros. Este método tradicional permite uma troca ótima entre o vinho e a madeira, proporcionando estrutura e complexidade sem mascarar o caráter frutado e a mineralidade natural do chardonnay. Este processo de envelhecimento contribui para o notável equilíbrio entre frescor e redondeza que caracteriza esta cuvée.

Variedade de uva

100% chardonnay, a variedade de uva emblemática de Champagne.