Ruinart : Dom Ruinart Rosé 2007

É uma felicidade ver esta cuvée evoluir com o tempo. O conjunto é complexo e delicado: um verdadeiro vinho de meditação, que oscila numa paleta subtil de frutos vermelhos macerados e laranja sanguínea. O kumquat confitado é realçado por notas especiadas e de canela. Um toque floral de rosa murcha completa esta paleta. Segue-se uma boca ainda mais refinada, com uma efervescência na medida certa e um alongamento excecional. O conjunto é sereno e gracioso.