Pol Roger : Cuvée Sir Winston Churchill 2018

Características e conselhos de prova da Cuvée Sir Winston Churchill 2018 de Pol Roger

Prova

Visual
Apresenta uma tonalidade dourada brilhante, animada por uma efervescência fina e delicada, testemunho de um longo envelhecimento nas profundas caves da casa.

Nariz
O nariz é equilibrado, embora inicialmente discreto, com uma bela pátina. Revela aromas de flores brancas, citrinos e alperce seco, acompanhados por notas de tabaco loiro e especiarias doces suavemente apimentadas.

Boca
O ataque é franco, marcado por uma frescura vibrante. A tensão mineral desenrola-se numa estrutura simultaneamente complexa e elegante, viva e expansiva. Sabores de laranja sanguínea e pastelaria são realçados por um toque de framboesa fresca. O final, longo e generoso, promete um futuro brilhante.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza-se na perfeição com pratos refinados como Parmigiano Reggiano com 18 meses de cura, aves recheadas ou molhinhos com morchelas.

Um champanhe de prestígio elaborado exclusivamente a partir de Grands Crus

A propriedade

Fundada em 1849 por Pol Roger, em Épernay, esta casa de Champagne permanece uma das raras grandes casas familiares e independentes. Atualmente dirigida por Laurent d’Harcourt e pela família de Billy, os proprietários atuais, Pol Roger cultiva 92 hectares de vinhas repartidos por cerca de vinte Grands Crus. Membro da Primum Familiae Vini, a casa distingue-se por possuir algumas das caves mais profundas de Champagne (33 metros), pelo remuage manual tradicional em pupitres e pela sua cuvée de prestígio Sir Winston Churchill, criada em homenagem ao seu mais ilustre admirador. Em 2024, a Pol Roger celebra 175 anos de excelência.

O vinhedo

"Há apenas uma resposta para a derrota: a vitória", Sir Winston Churchill, a quem é atribuída esta citação, apreciava particularmente os champanhes da Maison Pol Roger, “o endereço mais delicioso do mundo”, como lhe chamava, para celebrar momentos de glória e esquecer os de tristeza.

Em 1975, a Maison Pol Roger decidiu homenagear esta grande figura criando a Cuvée Sir Winston Churchill. Elaborado a partir de Grands Crus de pinot noir e chardonnay, este champanhe excecional só é produzido em colheitas extraordinárias.

2018 é a 22.ª colheita desta cuvée, feita exclusivamente a partir de uvas provenientes de vinhas classificadas como Grands Crus na denominação Champagne. A sua dosagem é de 7 g/L.

A vindima

O outono e o inverno revelaram-se sombrios e excepcionalmente húmidos. O frio instalou-se em fevereiro, com alguma queda de neve e, finalmente, sol. De abril a junho, o sol e as temperaturas excederam as médias, desencadeando um crescimento vegetativo muito rápido. A floração do chardonnay ocorreu por volta de 30 de maio, a do pinot noir por volta de 2 de junho e a do meunier por volta de 3 de junho, cerca de 10 dias adiantados em relação à média dos últimos dez anos. Julho e agosto mantiveram condições estivais. As vinhas evoluíram a um ritmo regular, com condições sanitárias excelentes na vindima e níveis elevados de açúcar e maturidade aromática. A vindima começou a 24 de agosto nas vinhas da Pol Roger e durou quase 4 semanas, com tempo estival e, por vezes, temperaturas matinais muito baixas. Foi a quinta vindima a começar em agosto e de qualidade notável.

Vinificação e envelhecimento

As uvas são prensadas de forma rápida e suave. Realizam-se duas trasfegas sucessivas: a primeira no centro de prensagem, a segunda a frio, em cuba, durante 24 horas. A fermentação alcoólica decorre a baixa temperatura, em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura. As castas e os crus são vinificados separadamente antes do lote final. A fermentação maloláctica é efetuada em todos os vinhos. A tomada de espuma e o envelhecimento têm lugar em garrafa nas caves, a 33 metros de profundidade. O remuage é feito à mão, pelo método tradicional. Observa-se um repouso mínimo de 6 meses após o dégorgement antes do lançamento da Cuvée Sir Winston Churchill 2018.

Castas

Pinot noir (predominante) e chardonnay. As proporções exatas são mantidas em segredo pela família. O pinot noir aporta robustez, estrutura e maturidade, enquanto o chardonnay confere elegância e finesse, refletindo as qualidades prezadas por Sir Winston Churchill.