Maison André Bergère : Les Vignes de Nuit Blanc de Blancs Extra Brut 2019

Características e conselhos de degustação do Vignes de Nuit Blanc de Blancs Extra Brut 2019 da Maison André Bergère

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálido com reflexos dourados e citrinos. A efervescência é delicada e persistente, com bolhas finas que sobem graciosamente no copo.

Nariz

O nariz revela uma notável complexidade aromática. As notas iniciais evocam frutos brancos com aromas de ameixa mirabelle, pêssego branco e nectarina, acompanhados por nuances de damasco seco. Com a aeração, o bouquet enriquece-se com delicados aromas florais e uma dimensão mineral marcada pelo sílex, marca distintiva do terroir calcário de Étoges. Toques de caramelo, cacau e citrinos (yuzu, kumquat) completam esta paleta aromática, enquanto notas de brioche e mel de tília acrescentam uma subtil indulgência.

Boca

O ataque é elegante e cremoso. A boca revela uma estrutura delicada, fina e fresca, sustentada por uma tensão mineral que recorda o sumo de limão fresco. Os aromas de pêssego e nectarina prolongam-se harmoniosamente, apoiados por uma acidez viva e precisa. O final, decididamente citrino, oferece uma bela persistência aromática e uma verticalidade notável.

Harmonização

Este champanhe combina na perfeição com ostras frescas, carpaccio de atum ou peixes delicados grelhados ou escalfados. Acompanha igualmente com elegância mariscos preparados de forma ligeira e pratos à base de frutos frescos. Ideal também como aperitivo, encantará os apreciadores de champanhes minerais e tensos.

Serviço e guarda

O Vignes de Nuit Blanc de Blancs Extra Brut 2019 deve ser apreciado a uma temperatura entre 8 e 10°C.

Um Champagne Blanc de Blancs de notável fineza mineral

A propriedade

A Maison André Bergère, fundada em 1949 por Albert Bergère, apoia-se numa tradição familiar de vinificação que remonta a 1848 no Vallée du Petit Morin. Hoje, Adrien e Annaëlle Bergère, representantes da quarta geração, dirigem esta Maison familiar independente. A propriedade estende-se por 45 hectares repartidos entre o Vallée du Petit Morin, a Côte des Blancs e o Sézannais. A propriedade distingue-se pela sua abordagem de viticultura sustentável, com 12 hectares conduzidos em modo biológico, e pela sua filosofia de vinificação parcelar que valoriza a expressão autêntica de cada terroir. Adrien Bergère, enólogo de formação, revolucionou os métodos de produção desde 2014 ao introduzir a microvinificação de 139 parcelas distintas.

A vinha

O Vignes de Nuit Blanc de Blancs Extra Brut 2019 provém exclusivamente de parcelas situadas em Étoges, uma comuna do Vallée du Petit Morin. Este terroir caracteriza-se por solos calcários e de sílex que conferem ao vinho a sua assinatura mineral distintiva. Estes solos, compostos por calcário combinado com elementos de sílex, favorecem uma excelente expressão do Chardonnay com uma notável retenção de acidez e uma profundidade mineral característica. As vinhas beneficiam de uma gestão vitícola atenta que privilegia a qualidade em detrimento da quantidade, com a vindima realizada em maturação ótima.

A colheita

A colheita de 2019 em Champagne revelou-se exigente mas qualitativa. Após uma primavera marcada por episódios de geada e uma vaga de calor no início do verão, chuvas oportunas no final de julho e início de agosto permitiram evitar o stress hídrico. O período de maturação beneficiou de temperaturas noturnas frescas nas semanas que antecederam a vindima, favorecendo uma maturação lenta que preservou a acidez ao mesmo tempo que permitiu um pleno desenvolvimento aromático. Estas condições resultaram em vinhos de elevado nível qualitativo, caracterizados pelo seu equilíbrio e frescura.

Vinificação e estágio

As uvas do Vignes de Nuit Blanc de Blancs Extra Brut 2019 foram vindimadas manualmente em maturação ótima, com um potencial alcoólico de aproximadamente 11 graus. Após uma prensagem suave, o mosto foi submetido a uma decantação estática a 16°C. A fermentação foi conduzida segundo as práticas da Maison, privilegiando as leveduras indígenas. O estágio combinou cubas de aço inoxidável e barricas de carvalho, acrescentando complexidade e textura enquanto preservava a pureza aromática. A fermentação malolática ocorreu de forma natural. Em conformidade com a filosofia da Maison, não foi realizada qualquer filtração ou colagem antes do lote final e do engarrafamento para a segunda fermentação.

Casta

100% Chardonnay