
Maison André Bergère : Les Clos Extra Brut 2020
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Descrição
Características e Notas de Prova do Les Clos Extra Brut 2020 da Maison André Bergère
Prova
Aroma
No aroma, revela notas de peras maduras e peras em calda, acompanhadas por delicadas notas frutadas.
Boca
Na boca, este champagne encanta com a sua estrutura elegante e aromas de frutos brancos. A frescura delicada é realçada por uma acidez bem equilibrada, conduzindo a um final tenso com bela verticalidade.
Harmonizações
Este champagne combina perfeitamente com carnes brancas como porco e aves. Acompanha igualmente peixes gordos como salmão e atum, bem como pratos picantes. Para queijo, opte por queijos macios que respeitem a finesse deste champagne.
Serviço e envelhecimento
Les Clos Extra Brut 2020 deve ser apreciado idealmente a uma temperatura de serviço entre 8 e 10°C.
Um champagne frutado e de grande precisão da Vallée du Petit Morin
A propriedade
Fundada em 1949 por Albert Bergère, A. Bergère prossegue uma tradição familiar de viticultura iniciada em 1848 na Vallée du Petit Morin. Atualmente gerida por André Bergère e pelos seus filhos Adrien (enólogo) e Annaëlle, a propriedade cultiva vinhas de chardonnay, pinot noir e meunier entre Fèrebrianges e a Côte des Blancs. A sua abordagem distintiva reside na vinificação parcelar introduzida por Adrien em 2014, no uso de barricas e nas suas duas localizações: a propriedade histórica na Vallée du Petit Morin e uma prestigiada boutique na Avenue de Champagne em Épernay desde 2007.
A vinha
Les Clos provém do terroir de Fèrebrianges, situado na Vallée du Petit Morin. As vinhas de meunier, plantadas em 1970, prosperam em solos compostos por areia e argila. Esta viticultura consciente do ambiente foca-se no controlo do vigor para permitir uma expressão autêntica deste terroir de Champagne.
Vinificação e envelhecimento
Vinificação e envelhecimento sobre borras, parcialmente em barricas de carvalho.
Casta
100% pinot meunier.
