Maison André Bergère : Les Clos Extra Brut 2020

Características e Notas de Prova do Les Clos Extra Brut 2020 da Maison André Bergère

Prova

Aroma
No aroma, revela notas de peras maduras e peras em calda, acompanhadas por delicadas notas frutadas.

Boca
Na boca, este champagne encanta com a sua estrutura elegante e aromas de frutos brancos. A frescura delicada é realçada por uma acidez bem equilibrada, conduzindo a um final tenso com bela verticalidade.

Harmonizações

Este champagne combina perfeitamente com carnes brancas como porco e aves. Acompanha igualmente peixes gordos como salmão e atum, bem como pratos picantes. Para queijo, opte por queijos macios que respeitem a finesse deste champagne.

Serviço e envelhecimento

Les Clos Extra Brut 2020 deve ser apreciado idealmente a uma temperatura de serviço entre 8 e 10°C.

Um champagne frutado e de grande precisão da Vallée du Petit Morin

A propriedade

Fundada em 1949 por Albert Bergère, A. Bergère prossegue uma tradição familiar de viticultura iniciada em 1848 na Vallée du Petit Morin. Atualmente gerida por André Bergère e pelos seus filhos Adrien (enólogo) e Annaëlle, a propriedade cultiva vinhas de chardonnay, pinot noir e meunier entre Fèrebrianges e a Côte des Blancs. A sua abordagem distintiva reside na vinificação parcelar introduzida por Adrien em 2014, no uso de barricas e nas suas duas localizações: a propriedade histórica na Vallée du Petit Morin e uma prestigiada boutique na Avenue de Champagne em Épernay desde 2007.

A vinha

Les Clos provém do terroir de Fèrebrianges, situado na Vallée du Petit Morin. As vinhas de meunier, plantadas em 1970, prosperam em solos compostos por areia e argila. Esta viticultura consciente do ambiente foca-se no controlo do vigor para permitir uma expressão autêntica deste terroir de Champagne.

Vinificação e envelhecimento

Vinificação e envelhecimento sobre borras, parcialmente em barricas de carvalho.

Casta

100% pinot meunier.