Louis Roederer : Cristal Vinothèque 2004

Características e conselhos de degustação do Cristal Vinothèque 2004 de Louis Roederer

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade amarela profunda com intensos reflexos dourados. A efervescência revela um fluxo contínuo de bolhas finas, cerradas e rápidas, criando um movimento delicado e persistente no copo.

Nariz

O bouquet revela uma notável complexidade aromática. Na abertura, notas de flores brancas entrelaçam-se com aromas de trigo e citrinos cristalizados, nomeadamente limão cristalizado, acompanhados por uma frescura calcária característica. Após arejamento, o nariz evolui para nuances de croissant tostado e maçã assada, enriquecidas por toques minerais fumados e uma subtil salinidade que evoca conchas de ostra. A impressão geral transmite uma juventude surpreendente, apesar de duas décadas de maturação.

Boca

Na boca, o champanhe distingue-se pela sua textura refinada e simultaneamente substancial. As bolhas, suaves e sedosas, criam uma delicada sensação tátil. O meio de boca revela uma concentração notável, equilibrada por uma frescura calcária intemporal. A estrutura apresenta um corpo médio a encorpado, elegante e linear, com uma textura que evolui gradualmente para uma riqueza cremosa. O final longo e persistente expressa notas calcárias e salinas acompanhadas por um ligeiro amargor que confere uma cativante dimensão umami. A persistência aromática prolonga-se entre 60 e 90 segundos.

Harmonização

O Cristal Vinothèque 2004 harmoniza-se maravilhosamente com preparações gastronómicas refinadas. É um companheiro ideal para pregado ou linguado à meunière com natas, realçando a sua mineralidade e riqueza subtil. A lagosta bretã em molho de champanhe constitui igualmente um acordo notável. Queijos curados como Comté afinado, carpaccio de vieiras ou moelas e aves de Bresse sublimarão a complexidade e profundidade deste champanhe excecional.

Serviço e guarda

O Cristal Vinothèque 2004 deve ser apreciado a uma temperatura entre 8 e 10°C para revelar plenamente a sua paleta aromática e estrutura complexa.

Um champanhe icónico elevado por vinte anos de paciência

A propriedade

Fundada em 1776 em Reims, a Louis Roederer permanece uma das raras Casas de Champagne familiares e independentes. Atualmente dirigida por Frédéric Rouzaud, representando a sétima geração à frente da Casa, possui uma vinha de aproximadamente 250 hectares distribuídos por 420 parcelas nas três principais zonas de produção de Champagne. A Louis Roederer destaca-se pelo seu compromisso pioneiro com a viticultura biológica e biodinâmica, com mais de 135 hectares certificados em modo biológico, tornando-a a maior propriedade certificada da região. A Casa encarna a excelência do Champagne através de cuvées elaboradas com precisão absoluta, incluindo o prestigiado Cristal, criado em 1876 para o Czar Alexandre II.

A vinha

O Cristal Vinothèque 2004 provém de uma seleção rigorosa de 45 parcelas entre as melhores da propriedade Louis Roederer em Champagne. O Pinot Noir é proveniente exclusivamente dos Grands Crus da Montagne de Reims, nomeadamente Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle e Aÿ, onde videiras com mais de vinte anos estão enraizadas nos solos calcários das encostas. O Chardonnay provém dos Grands Crus da Côte des Blancs, particularmente Avize, Mesnil-sur-Oger e Cramant, onde os terroirs calcários conferem mineralidade e precisão aromática. As parcelas situam-se a meia encosta, beneficiando de uma exposição ótima e de uma drenagem natural que favorecem uma maturação excecional das uvas.

A colheita

A colheita de 2004 em Champagne caracteriza-se por um notável equilíbrio entre maturidade e frescura. Após um inverno ameno, o ciclo vegetativo registou temperaturas frescas e constantes, acompanhadas por um défice de precipitação de aproximadamente 30%, apesar de um mês de agosto particularmente chuvoso e fresco. Setembro trouxe felizmente condições secas e soalheiras, permitindo que as uvas alcançassem uma maturação espetacular, preservando a acidez natural essencial. A vindima decorreu entre 20 de setembro e 13 de outubro de 2004, produzindo uvas de concentração e estrutura ideais para um estágio prolongado.

Vinificação e estágio

O Cristal Vinothèque 2004 beneficiou de um protocolo de estágio excecional em três fases ao longo de vinte anos. A primeira fase, designada sur lattes, durou nove anos em posição horizontal nas caves calcárias de Reims, permitindo um contacto prolongado com as borras. A segunda fase, sur pointe, estendeu-se por cinco anos, durante os quais as garrafas, posicionadas invertidas, foram sistematicamente reposicionadas segundo o inovador método de estágio dinâmico desenvolvido pela Casa. Esta técnica única exige uma rotação manual trimestral para otimizar a distribuição dos sedimentos. Após o dégorgement em 2019, o champanhe repousou mais seis anos sob rolha. 21% do vinho foi fermentado em barricas de carvalho, acrescentando complexidade e profundidade sem dominar a expressão mineral característica. A dosagem foi calibrada com precisão a 8 gramas por litro, uma redução de 1 a 2 gramas em relação ao Cristal clássico, permitindo uma maior expressão da maturidade e intensidade desta cuvée, preservando o seu equilíbrio característico. Não foi realizada fermentação malolática, preservando assim a frescura natural e a acidez vibrante essenciais à estrutura do champanhe.

Castas

Pinot Noir (aproximadamente 60%)
Chardonnay (aproximadamente 40%)