Leclerc Briant : Cuvée Divine Extra Brut

Características e notas de prova do Leclerc Briant Cuvée Divine Extra-Brut

Prova

Visual
O vinho apresenta uma tonalidade dourada pálida com reflexos amarelo-vivos, revelando um aspeto luminoso e uma densidade notável.

Aroma
O bouquet revela uma paleta aromática rica dominada por frutas suculentas e carnudas como limão, uva confitada, pera e maçã Granny Smith. Estas notas frutadas são realçadas por nuances fumadas que evocam argila e torrada, acompanhadas por sugestões de amora, amêndoa, tília, peónia, mel, morango silvestre, pêssego, pimenta, almíscar e alcaçuz.

Boca
Na boca, este champagne encanta pela sua riqueza e franqueza, oferecendo uma efervescência cremosa e fruta ao mesmo tempo madura e crocante. A acidez viva do limão e da toranja traz uma bela tensão, enquanto um sabor umami confere ao vinho um carácter altamente apetitoso, ideal para harmonizações gastronómicas.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza na perfeição com pratos requintados, especialmente peixes e queijos. Acompanha lindamente um peixe-galo assado com batata recheada e creme de trufa, ou um ovo a baixa temperatura com creme de agrião.

Serviço e envelhecimento

A Cuvée Divine Extra-Brut deve ser apreciada a uma temperatura entre 10 e 12°C para revelar plenamente os seus aromas complexos.

Um champagne Extra-Brut sedutor, com vivacidade e equilíbrio

A propriedade

Fundada em 1872 em Cumières por Lucien Leclerc, a propriedade tornou-se a Champagne Leclerc Briant em 1955, quando Bertrand Leclerc e Jacqueline Briant se instalaram em Épernay como négociants. Pioneira da biodinâmica na Champagne desde a década de 1980, a Casa cultiva 14 hectares certificados Demeter. Adquirida em 2012 pelos americanos Mark Nunnelly e Denise Dupré, juntamente com Frédéric Zeimett, continua a praticar uma viticultura livre de insumos químicos. As suas cuvées distintivas, como a Blanc de Meuniers Premier Cru, exprimem de forma pura os terroirs da Champagne graças a métodos que respeitam os organismos vivos.

A vinha

Após esta aquisição, foi realizado um extenso reordenamento das vinhas sob a supervisão de Frédéric Zeimett, natural da Champagne e formado em propriedades como Chapoutier e Pommery. Atualmente, a Maison Leclerc Briant gere um terroir de Champagne de 14 hectares, composto por Grands Crus (Mailly, Le Mesnil-sur-Oger) e Premiers Crus (Hautvillers, Cumières, Bisseuil, Trépail, Rilly la Montagne, Villers-Allerand). Seis hectares estão plantados com pinot noir e pinot meunier, e oito hectares com chardonnay.

O lote

Esta Cuvée Divine Extra Brut tem como base a colheita de 2013, enriquecida com 10% de vinhos de reserva do lieu-dit Chèvres Pierreuses de 2010. Engarrafada em julho de 2014, beneficia de um longo envelhecimento sobre borras antes do dégorgement, iniciado em fevereiro de 2022—um testemunho da paciência e do saber-fazer da Casa. A sua dosagem é de 2 g/L.

Lote

Chardonnay (50%) e pinot meunier (50%).