Larmandier-Bernier : Rosé de Saignée Extra Brut Premier Cru

(100% Pinot Noir de Vertus, com dosagem de 3 g/l): Laranja clara e brilhante. Aromas intensos de laranja-sanguínea, morango e pastilha de rosa, realçados e aguçados por uma mineralidade calcária. Carnudo, mas seco e preciso, oferece notas intensas de bagas vermelhas e casca cítrica amarga, com um toque de estragão. Mostra caráter de vinho tinto e a tensão de um Champagne, terminando com floralidade ressonante e um toque defumado. Este Champagne rosé de caráter acompanha uma grande variedade de pratos, tanto ricos quanto leves.

Base 2017. Bouquet delicadamente de pastelaria sobre frutos vermelhos acidulados no nariz. Vinosidade discreta na boca, muito estilo. Final vivo, fino, subtilmente mentolado. Retorno à laranja sanguínea. De grande classe.

Cor intensa; um rosé de saignée com caráter vegetal pronunciado. No nariz, destacam-se frutos vermelhos e notas terrosas.

A aldeia de Vertus é invulgar na Côte des Blancs por albergar uma plantação histórica de Pinot Noir. Aqui, é assemblado com um pouco de Pinot Gris pelos pilares da Côte des Blancs, Pierre e Sophie Larmandier, num marcante rosé de saignée de cor cereja profunda (feito pela maceração das peles de Pinot Noir no mosto durante a prensagem). Pleno de notas de morango e florais, consegue ainda assim manter uma energia linear e focada e uma textura macia, algo invulgares para o estilo. Um original da Côte des Blancs.

Pure 2021, embora isso não esteja indicado no rótulo, o NV Champagne Premier Cru Rose de Saignée Extra Brut oferece uma pureza de framboesa muito precisa, com uma frescura vibrante e cítrica. É um rosé encantador, sobretudo se conseguirem manter essa frescura. Com notas de rosas, framboesas e amêndoa fresca, está um nível acima de outros que já provei. A dosagem é de apenas 2 gramas por litro.

O NV (2008) Extra Brut Rosé de Saignée apresenta notável precisão e a energia pura da colheita de 2008. Como era de esperar, hoje é um vinho fresco e contido, mas deve desabrochar lindamente com tempo na taça. Doces notas florais envolvem o final intenso. É um Rosé deslumbrante, mas os leitores precisarão de paciência. Pessoalmente, gosto muito do estilo esguio. Lote nº LR80910. Degórgia: setembro de 2010. Maturidade prevista: 2013-2018. A viticultura biodinâmica e a vinificação não intervencionista estão no centro do domaine gerido de forma impecável por Pierre e Sophie Larmandier. Os vinhos fermentam com leveduras indígenas, grandes barris neutros são cada vez mais privilegiados e o engarrafamento é feito sem colagem nem filtração. Estes são alguns dos vinhos mais puros e impecáveis produzidos hoje na Champagne. Importador: Polaner Selections, Mt. Kisco, NY; tel. (914) 244-0404