Larmandier-Bernier : Latitude Extra Brut Blanc de Blancs

Um toque ácido de casca de toranja‑rosa acompanha a mousse fina deste Champagne cremoso. É estratificado com uma malha sutil de damasco, tomilho‑limão e notas minerais de salmoura e giz. Bem delineado e harmonioso. Beber agora até 2025. 6.000 caixas produzidas, 100 caixas importadas.

Este champanhe Blanc de Blancs está longe de ser espalhafatoso e pode levar um momento para entrar na sua sintonia. No entanto, apresenta excelente profundidade e contornos finamente delineados no paladar de médio corpo, com o caráter de limão de Amalfi crescendo à medida que areja na taça. Belo equilíbrio no final muito longo, bastante rico mas muito seco. De uvas cultivadas biodinamicamente. Beber agora ou guardar.

(dosagem 4 g/l): Amarelo-pálido. Aromas intensos de película de citrinos, casca de pêra e minerais calcários, além de um toque floral elegante. Suculento e de foco preciso, revela marcada mineralidade, lima e madressilva, com um toque de iodo. Seco e inequivocamente mineral, mas sem austeridade, termina com excelente clareza e floralidade persistente.

Larmandier-Bernier NV Extra Brut Latitude em Vertus NLR1001-13 (correspondente a uma cuvée anteriormente chamada “Tradition”) tem origem em vinhas no lado sul de Vertus, cuja relativa tepidez e maior peso do solo favorecem uma predominância de Pinot Noir, que compõe 20% desta cuvée. Atraente e aromático, combina açafrão, pólen de funcho, maçã fresca, pão acabado de cozer, além de trigo-sarraceno de acidez viva e brisa marítima; tudo isto retorna num palato leve e polido, acompanhado por amêndoa crua, com elementos minerais salinos, alcalinos e calcários ganhando destaque a caminho de um final de fazer salivar. Deve merecer atenção por pelo menos 2–3 anos. Pierre e Sophie Larmandier cultivam 40 hectares, fracionados em um número ainda maior de parcelas em Vertus e nas aldeias vizinhas, bem como no quarteto de grands crus Avize, Oger, Chouilly e Cramant. Entre as suas inovações notáveis está o uso de helicóptero para aplicar preparados biodinâmicos numa superfície tão ampla nos “dias de raiz” designados. A precisão, o refinamento e a nuance alcançados nos seus vinhos são exemplares. Uma parcela muito pequena de foudre e barrica é utilizada nas engarrafamentos “Latitude” e “Longitude” sem safra, simplesmente para “temperar” essa madeira antes de ser transferida para o programa de safras, onde os tanques são minoria. Os Larmandier defendem uma decantação mínima do mosto após a prensagem, e todos os seus vinhos passam perto de, se não mais de, um ano de élevage antes do engarrafamento para a segunda fermentação; depois disso, o tempo até o dégorgement e (seis meses depois) o lançamento varia amplamente conforme a cuvée. Normalmente, cada vinho sem safra inclui componentes de reserva das duas safras anteriores. Importador: Polaner Selections, Mt. Kisko, NY; tel. (914) 244-0404