Lallier : Reflexion R.022 Brut

Características e sugestões de prova do Reflexion R.022 de Lallier

Prova

Cor
Este vinho branco revela uma tonalidade amarelo-pálido, iluminada por delicados reflexos cor de jade que sugerem uma grande frescura.

Nariz
O bouquet abre com aromas de flores brancas, como a acácia e o espinheiro-alvar, realçados por um delicado toque de limão. Com o arejamento, surgem notas de pêssego de vinha e maçã, complementadas por subtis nuances de avelã e mel de acácia.

Boca
O ataque é rico e intenso, oferecendo uma redondez calorosa. O meio de boca traz finura e frescura, antes de se prolongar num final longo e estruturado, de bela persistência.

Harmonização gastronómica

Ideal como aperitivo com ostras ou tártaro de peixe branco, este vinho acompanha também na perfeição mariscos, peixes grelhados como o pregado ou aves assadas com cogumelos. Adapta-se igualmente bem a pratos vegetarianos e a queijos de pasta prensada, como o Comté.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Reflexion R.022 Brut sem ano de colheita, sirva-o entre 8 e 10 °C como aperitivo e entre 10 e 12 °C à refeição, idealmente em copos em forma de tulipa. Graças à sua estrutura fina, pode ser apreciado desde já ou guardado durante alguns anos, desenvolvendo aromas mais ricos de frutos secos e pastelaria.

Uma expressão pura e contemporânea do terroir de Champagne pela Maison Lallier

O domínio

Fundada em 1906 por René Lallier, a Maison Lallier está historicamente enraizada em Aÿ, no coração da região de Champagne, em França. A casa dispõe de cerca de quinze hectares de vinhas próprias. Reconhecido pelo seu forte compromisso ambiental e por um estilo que alia pureza, frescura, intensidade e profundidade, o domínio pertence hoje ao grupo Campari. A direção-geral e a vinificação são asseguradas pelo chefe de cave Dominique Demarville, que preserva o património da marca, conduzindo-a ao mesmo tempo para uma viticultura cada vez mais sustentável.

A vinha

As uvas provêm de terroirs excecionais, distribuídos por vários crus da Champagne. O Chardonnay retira a sua tensão dos solos calcários da Côte des Blancs, de Montgueux e das Côtes de Sézanne. O Pinot Noir é cultivado na Montagne de Reims, em Aÿ e na Côte des Bar, enquanto o Meunier provém da Vallée de la Marne e da Montagne de Reims. O domínio privilegia uma viticultura sustentável, com as certificações HVE e VDC, e práticas que promovem a biodiversidade e a manutenção natural dos solos.

O lote

Esta cuvée assenta em 80% da colheita de 2022, um ano particularmente soalheiro que deu origem a uvas de maturação e intensidade notáveis. O lote é completado por 20% de vinhos de reserva de 2019, 2020 e 2021, que lhe conferem complexidade e profundidade.

Vinificação e estágio

O Reflexion R.022 Brut sem ano de colheita é elaborado através de uma vinificação fracionada em pequenas cubas de inox e barricas, com leveduras próprias da casa. A fermentação malolática é gerida com precisão para preservar a tensão do vinho. O vinho estagia depois sobre as borras durante um mínimo de 36 meses nas caves históricas, seguindo-se pelo menos três meses de repouso após a degola, para aperfeiçoar o seu equilíbrio.

Castas

52% Chardonnay, 38% Pinot Noir, 10% Meunier.