Krug : Clos d'Ambonnay 2006

Elaborado inteiramente a partir de Pinot Noir proveniente de uma única parcela do Clos d’Ambonnay, o 2006 Blanc de Noirs Brut Clos d’Ambonnay da Krug é uma das minhas safras favoritas neste endereço. Exala aromas de especiarias, fumaça, frutas brancas, brioche, pâtisserie, ervas secas, ameixa e frutas de pomar bem maduras. No meio de boca é encorpado, redondo e cativante, sustentado por uma textura cristalina e pura. Apresenta um delicado toque fenólico no meio de boca e uma mousse de precisão milimétrica que conduz a um final longo, mineral e salino, marcado por sutis notas iodadas e uma amargura gastronômica. Clássico e preciso, é a própria encarnação de pureza e elegância. Embora já esteja soberbo, vale a pena ter paciência para apreciar este Champagne no auge.