Henriot : Brut Millésimé 2000

Características e conselhos de prova do Henriot Brut Millésimé Blanc 2000

Prova

Aparência
Tonalidade pálida, ligeiramente dourada, realçada por uma efervescência fina e delicada.

Nariz
C
omplexo, o nariz revela um bouquet muito refinado composto por citrinos, pêssego de vinha, flor de tília e chá, complementado por notas de frutos confitados e cozidos.

Palato
Estruturado, rico e imponente, o palato encanta com o seu ataque sedoso e aromas persistentes de mel e pão de mel.

Harmonização

Mil-folhas de presunto de porco preto da Gasconha com mousse de ameixa de Agen ou uma croustade de outono com Chasselas de Moissac são harmonizações requintadas para esta cuvée.

Serviço

Este champanhe é ideal como aperitivo ou ao longo de uma refeição, servido a uma temperatura recomendada de 50°F (10°C).

Redondez e equilíbrio num champanhe Brut de colheita

A propriedade

Fundada em 1808, a Champagne Henriot cultiva com paixão e rigor o Chardonnay da Côte des Blancs há oito gerações, a casta nobre que viria a definir o estilo de cada cuvée Henriot.

Muito apreciada na corte holandesa, a Henriot tornou-se posteriormente uma marca de referência entre a aristocracia europeia.

Beneficiando de um período de envelhecimento e de uma quantidade de vinhos de reserva específicos para cada cuvée, os champanhes Henriot distinguem-se pela sua finesse, elegância excecional, complexidade e riqueza radiante.

O vinhedo

A Maison Henriot administra um vinhedo de 35 hectares, plantado em parte nos melhores terroirs Premier e Grand Cru da Champagne na Côte des Blancs e na Montagne de Reims.

A cuvée

Este champanhe de colheita de 2000 é elaborado a partir de mais de 15 crus de Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly, Mareuil-sur-Aÿ, Montgueux, Avenay, Verzy, Verzenay e Épernay.

A vindima

Um inverno seco e ameno favoreceu o abrolhamento em meados de abril. Uma primavera chuvosa foi compensada por um maio e junho muito secos. Embora julho tenha sido marcado por violentas tempestades de granizo que afetaram parte do vinhedo, a amenidade de agosto permitiu aperfeiçoar as maturações antes do início da colheita a 11 de setembro, aliando qualidade e quantidade.

Castas

Chardonnay (55%) da Côte des Blancs e Pinot Noir (45%) da Montagne de Reims.