Gosset : Zéro Dosage

Características de prova e sugestões de serviço para Gosset Zéro Dosage

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade dourada pálida e cristalina, realçada por uma efervescência fina e delicada.

Nariz

No nariz, abre com aromas elegantes de flores brancas e limão fresco, acompanhados por subtis notas minerais que refletem a pureza da sua expressão.

Boca

Na boca, este champagne revela um ataque tenso e vibrante, impulsionado por uma acidez precisa. A estrutura desenvolve-se com frescura e mineralidade, antes de conduzir a um final salino, com notas iodadas, de bela persistência.

Harmonizações gastronómicas

Ideal como aperitivo, este champagne combina na perfeição com marisco, ostras e sushi. A sua vivacidade e mineralidade fazem dele também uma excelente escolha para peixe cru e para queijos de cabra ou ovelha de leite cru.

Serviço e guarda

Zéro Dosage aprecia-se melhor a uma temperatura entre 8 e 10°C. Pode ser guardado até cerca de 2030 em boas condições de conservação.

Um champagne Brut Nature de rara pureza mineral

A propriedade

Após quatro séculos de gestão familiar, a Casa Gosset, fundada em 1584, foi adquirida em 1993 pelo grupo Renaud-Cointreau. Hoje, Odilon de Varine, Chefe de Cave desde 2006, dá continuidade à filosofia da Casa: elaborar, acima de tudo, um vinho de carácter, com as bolhas a acrescentarem apenas a sua beleza. Gosset distingue-se pela recusa da fermentação malolática, preservando assim a frescura e o frutado natural da uva. Esta abordagem singular valeu-lhe o selo “Entreprise du Patrimoine Vivant” em 2013.

A vinha

Este Zéro Dosage é elaborado a partir de um lote de uvas provenientes de aldeias emblemáticas de Champagne, incluindo Ambonnay, Avize, Bouzy, Cumières, Cramant, Villers-Marmery e Rilly-la-Montagne. Estes terroirs, classificados como Premier e Grand Cru, apresentam solos calcários que conferem aos vinhos o seu carácter mineral distintivo.

O lote

Zéro Dosage baseia-se nos vinhos-base de 2013, assemblados de acordo com a filosofia da Casa para criar uma expressão coerente, representativa do estilo Gosset.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação do Zéro Dosage é realizada em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada, sem fermentação malolática, de modo a preservar a acidez natural e a frescura do vinho. Os vinhos-base passaram por um envelhecimento prolongado sobre borras em cuba durante mais de um ano, com remontagens regulares para enriquecer a textura. Após a segunda fermentação, o champagne estagiou em ripas durante pelo menos quatro anos, permitindo o desenvolvimento da sua complexidade aromática. Não foi adicionado dosage após o dégorgement, revelando assim a expressão mais pura e autêntica do terroir e do saber-fazer Gosset.

Castas

Pinot noir (38%)
Chardonnay (62%)