Características e Sugestões de Prova do Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2018 Franck Bonville

Prova

Cor

A cor é um dourado pálido, por vezes próximo do dourado intenso, animada por uma efervescência fina e persistente, típica dos grandes blancs de blancs da Côte des Blancs.

Nariz

O nariz abre com notas florais de flor branca, acompanhadas de citrinos e fruta de polpa branca, antes de revelar delicadas nuances de brioche e amêndoa, fruto de um longo estágio sobre as borras na garrafa.

Boca

Na boca, este Champagne revela uma textura simultaneamente fresca e envolvente, sustentada por um fio salino característico dos terroirs calcários da Côte des Blancs. O equilíbrio entre a frescura mineral e o fruto maduro prolonga-se num final persistente, que apela a mais um gole.

Harmonização de Vinhos e Pratos

Este Champagne harmoniza na perfeição com peixes finos, mariscos e crustáceos, mas também resulta lindamente com pratos crus ou ligeiramente marinados, que respeitam a sua frescura e precisão mineral.

Serviço e Conservação

Recomendamos servir este Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2018 a uma temperatura entre 10 e 12 °C e conservá-lo numa cave escura, com as garrafas deitadas, a fim de preservar a sua frescura e o seu potencial de envelhecimento.

Outras Características

Este Champagne é elaborado em estilo extra brut, com um teor de açúcar residual muito baixo, permitindo que a mineralidade e a frescura do terroir se exprimam plenamente.

Um Champagne Grand Cru fiel à mineralidade salina da Côte des Blancs

A Propriedade

O Champagne Franck Bonville é uma casa familiar sediada em Avize, no coração da Côte des Blancs. A vinha, com cerca de quinze hectares, é plantada exclusivamente com Chardonnay em aldeias Grand Cru como Avize, Oger, Cramant e Le Mesnil‑sur‑Oger. A casa construiu a sua reputação na especialização em blancs de blancs e na busca constante de precisão, pureza e maturidade nos seus vinhos.

A Vinha

A vinha de onde provém este Champagne Grand Cru estende-se por várias aldeias emblemáticas da Côte des Blancs, nomeadamente Avize, Oger, Cramant e Le Mesnil‑sur‑Oger. Os solos são predominantemente calcários, proporcionando uma excelente drenagem natural e favorecendo a expressão de uma mineralidade pronunciada. As vinhas estão plantadas a diferentes altitudes e a vindima é efetuada exclusivamente à mão.

O Ano

A colheita 2018 na Champagne ficou marcada por uma primavera amena, seguida de um verão particularmente quente e seco, que proporcionou condições ótimas de maturação. Esta conjugação permitiu às uvas alcançar uma bela riqueza aromática, conservando uma frescura preservada pelos solos calcários da Côte des Blancs.

Vinificação e Estágio

A vinificação deste Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2018 recorre sobretudo a cubas de aço inoxidável. O vinho beneficia depois de um estágio prolongado sobre as borras na garrafa, desenvolvendo um subtil equilíbrio entre tensão, complexidade aromática e generosidade.

Casta

Este Champagne é elaborado a partir de Chardonnay, a única casta cultivada pela Casa em todas as suas parcelas Grand Cru na Côte des Blancs.