Franck Bonville : Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2016

Características e Notas de Prova do Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2016 de Franck Bonville

Prova

Aroma
O aroma revela vibrantes notas de frutas de polpa branca. Notas amanteigadas, que surgem rapidamente, enriquecem o bouquet e conferem-lhe uma bela complexidade.

Boca
O ataque é suave, sustentado por uma textura cremosa e sedosa, prolongando as notas amanteigadas percecionadas no nariz. Sabores de pêssego branco e alperce misturam-se com nuances de brioche. O final vivo revela um toque salino e mentolado, típico da Côte des Blancs.

A vivacidade e riqueza de um Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru de colheita

A propriedade

De gestão familiar, a Champagne Franck Bonville remonta às suas origens em 1900, quando Alfred Bonville, um visionário, adquiriu parcelas poucos anos após a devastação causada pela filoxera nas vinhas de Champagne.

A casa conheceu um crescimento significativo após 1945 graças a Franck Bonville, que expandiu o vinhedo e começou a comercializar as primeiras cuvées com o seu nome.

Na terceira geração, Gilles Bonville e a sua esposa iniciaram a modernização dos equipamentos de vinificação em 1970. Após juntar-se aos pais em 1996, Olivier Bonville tem dedicado uma atenção crescente à gestão da vinha com respeito pelo meio ambiente.

O vinhedo

Este Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru de Franck Bonville provém de uma rigorosa seleção de uvas das vinhas de Avize, um terroir emblemático da Champagne.

A colheita

Um inverno e primavera chuvosos deram lugar a uma primavera fresca que retardou o ciclo vegetativo. O calor no final do verão foi ideal para aperfeiçoar a maturação das bagas.

Vinificação e envelhecimento

Este champagne de colheita 2016 realiza fermentação alcoólica e malolática em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, seguida de 6 anos de envelhecimento sobre borras. A sua dosagem é de 2,5 g/L.

Lote

Este Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2016 de Franck Bonville é 100% Chardonnay.