Franck Bonville : Unisson Blanc de Blancs Grand Cru
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Avaliação e classificação
J. Robinson
Vinous - A. GalloniDescrição
Um Champagne Blanc de Blancs fresco e equilibrado
A propriedade
De propriedade familiar, a Casa de Champagne Franck Bonville remonta as suas origens a 1900, com Alfred Bonville que, visionário, adquiriu parcelas poucos anos após a filoxera ter devastado os vinhedos da Champagne.
A Casa conheceu um crescimento significativo após 1945 graças a Franck Bonville, que aumentou a dimensão do vinhedo e começou a comercializar as primeiras cuvées com o seu próprio nome. Representando a terceira geração, Gilles Bonville e a sua esposa modernizaram gradualmente as instalações de vinificação a partir de 1970. Após se juntar aos pais em 1996, Olivier Bonville tem dedicado especial atenção à gestão do vinhedo com respeito pelo ambiente.
O vinhedo
A cuvée Unisson Blanc de Blancs Grand Cru da Franck Bonville é produzida a partir de uvas cultivadas nos vinhedos de Avize, um terroir emblemático da Champagne. O nome desta cuvée faz referência à sua mistura de duas colheitas (2016 e 2017). A dosagem deste Champagne Brut é de 6,7 g/L.
Vinificação e envelhecimento
Este Champagne Blanc de Blancs passa por fermentação alcoólica e maloláctica em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura.
Casta
Chardonnay (100%).
Características e sugestões de prova do Unisson Blanc de Blancs Grand Cru da Franck Bonville
Prova
Aroma
O aroma revela fragrâncias evoluídas de brioche, manteiga e amêndoa, juntamente com a bela frescura característica do chardonnay e dos terroirs calcários.
Boca
Cremoso e equilibrado, o paladar encanta pela sua riqueza e persistência.
