Domaine Alexandre Bonnet : "Les Contrées" Rosé de Macération Extra Brut 2020

Características e notas de prova do Contrées Rosé de Macération Extra Brut 2020 do Domaine Alexandre Bonnet

Prova

Cor
Um tom rosa profundo e intenso.

Nariz
O bouquet aromático revela notas de frutos vermelhos, subtilmente complementadas por toques florais e cítricos.

Boca
Este vinho de corpo médio é intenso e elegante. A boca apresenta uma bela estrutura, graças a uma acidez viva e a taninos de extrema finura, prolongando-se num final longo marcado pela mineralidade salina típica do seu terroir.

Um grande rosé de maceração do Domaine Alexandre Bonnet

A propriedade

Fundado por volta de 1970 pela família Bonnet, o Domaine Alexandre Bonnet estende-se por 47 hectares no coração da região de Champagne, na comuna de Les Riceys. Este terroir singular, na confluência das influências de Champagne e da Borgonha, é reconhecido pelas suas três denominações de origem. Propriedade do grupo Lanson-BCC desde 1998, o domínio é hoje dirigido por Arnaud Fabre. Enquanto produtor-engarrafador, a casa privilegia uma viticultura de precisão para criar cuvées de forte identidade, afirmando-se como uma referência incontornável entre os grandes vinhos da Côte des Bar.

A vinha

Esta cuvée provém de uma seleção parcelar numa das encostas mais íngremes de Les Riceys, virada a sul. As videiras, plantadas em 1974 por seleção massal, prosperam em solos de margas e calcários kimmeridgianos, sob um clima semicontinental. Esta vinha de Champagne é gerida segundo os princípios da viticultura de precisão e possui a certificação Alto Valor Ambiental (HVE), promovendo a biodiversidade sem recurso a herbicidas químicos.

Vinificação e estágio

Para elaborar o «Les Contrées» Rosé de Macération Extra Brut 2020, as uvas são vindimadas à mão e rigorosamente selecionadas na vinha. Os cachos são transportados em caixas perfuradas e, em seguida, totalmente desengaçados. A fruta é transferida para as cubas por gravidade, de modo a preservar a integridade dos bagos. Uma maceração suave de cerca de 72 horas, incluindo uma fase pré-fermentativa a frio, garante uma extração ideal. Após a inoculação de leveduras, a fermentação maloláctica decorre naturalmente. O vinho beneficia depois de um estágio prolongado sobre as borras antes de ser degorjado com uma dosagem muito baixa.

Castas

Este vinho resulta de um lote de 90% Pinot Noir e 10% Pinot Blanc.