Domaine Alexandre Bonnet : "Les Riceys" Blanc de Blancs Extra Brut

O Chardonnay maduro do sul da região de Aube confere a este Champagne uma bela textura. Tem um toque mineral; os seus frutos brancos trazem frescura e uma acidez firme no final. Beber agora.

Vindo de Les Riceys e baseado na colheita de 2018, o NV Champagne Blanc De Blancs Extra Brut é produzido a partir de um corte de Pinot Blanc e Chardonnay, oriundos dos solos calcários kimmeridgianos da Côte des Bars. No copo, apresenta uma cor cintilante entre prateado e palha e mostra-se expressivo no nariz, com notas de pera fresca, cera de abelha, flores brancas, massa de pão e amêndoa verde. Em boca, é de médio a encorpado e oferece uma textura sedosa e arredondada, com uma mousse elegante e envolvente e uma sensação direta, delicadamente marcada pelas leveduras. É um Champagne único e muito bem feito, para apreciar ao longo dos próximos 5-6 anos. Degorgé em janeiro de 2023, recebeu menos de 3 gramas por litro de dosage.

Uma bela cor amarelo‑pálido com reflexos esverdeados; o Chardonnay é bem nítido e mostra uma maturação no fio da navalha. Apresenta-se puro, sem qualquer nota terrosa ou de raiz do ano, mas em boca é bastante linear e delicado, com pouca untuosidade e amplitude. O ano está bem conduzido, com uma acidez incisiva no final.