Domaine Alexandre Bonnet : "La Forêt" Blanc de Noirs Dosage Zéro 2020

Características e conselhos de prova do "La Forêt" Blanc de Noirs Dosage Zéro 2020 do Domaine Alexandre Bonnet

Prova

Cor
Extremamente pálida, quase como a de um vinho branco, com delicados reflexos rosados na orla.

Boca
A boca é simultaneamente ampla e tensa. Este vinho de terroir distingue-se pelo seu carácter intensamente vinoso e pela sua estrutura linear, sustentada por uma bela pureza e pela influência mineral dos seus solos.

A expressão pura do Pinot Noir num Champagne rosé de Alexandre Bonnet

A propriedade
A história vitícola da família começou em 1934, mas só em 1970 a Casa foi oficialmente fundada como Domaine Alexandre Bonnet. Sediada em Les Riceys, no coração da Côte des Bar, em Champagne, a casa explora uma vinha de 47 hectares dividida em numerosas "Contrées". Desde 1998, a propriedade pertence ao grupo Lanson-BCC. Atualmente dirigido por Arnaud Fabre, o Domaine é reconhecido pela sua abordagem precisa, parcela a parcela, e pelo seu compromisso ambiental, produzindo vinhos tranquilos e espumantes a partir de um terroir único que beneficia de três denominações de origem.

A vinha
Esta cuvée provém exclusivamente do lieu-dit La Forêt, uma parcela de 4 hectares situada nas alturas de Les Riceys, em Champagne. A cerca de 250 metros de altitude, esta encosta muito íngreme (35%) beneficia de uma exposição plena a sul e de um clima semicontinental. As vinhas de Pinot Noir, provenientes de uma seleção massal plantada no início da década de 1970, prosperam em solos de margas e calcários kimmeridgianos ligeiramente ferruginosos. O Domaine pratica aqui uma viticultura agroecológica, com certificação HVE e VDC, sem herbicidas nem inseticidas, favorecendo assim a biodiversidade.

Vinificação e estágio
As uvas do "La Forêt" Blanc de Noirs Dosage Zéro 2020 são vindimadas à mão em passagens sucessivas, de forma a captar a maturação ideal. Após uma triagem cuidadosa diretamente na vinha, os bagos são rapidamente transportados para a adega em caixas ventiladas, para que se mantenham intactos. O vinho beneficia depois de um longo estágio de 39 meses sobre as borras, antes de ser degolado sem qualquer licor de dosagem. Este Brut Nature apresenta um pH de 3,04 e um teor alcoólico entre 13% e 13,4%. Por fim, é apresentado numa embalagem ecológica, com um rótulo de algodão e papel de seda reciclado.

Casta
Esta cuvée é elaborada exclusivamente com 100% Pinot Noir.