Deutz : Cuvée William Deutz 2014

Com um bouquet delicado e vibrante de frutas de pomar maduras, citrinos em compota, especiarias, notas de pastelaria e flores da primavera, o 2014 Cuvee William Deutz Brut Millesime apresenta um palato de médio a encorpado, envolvente e cativante, perfeitamente equilibrado, com acidez viva e uma mousse de precisão milimétrica, terminando com uma amargura gastronómica. É um lote de 67% Pinot Noir (proveniente das aldeias de Aÿ, Bouzy e Verzenay), 28% Chardonnay (de Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly e Villers-Marmery) e o restante Pinot Meunier da aldeia de Chamery. Um Champagne clássico, elegante e delicado, que poderá envelhecer graciosamente nos próximos 5–8 anos.

Um Champagne encantador e de dar água na boca, cremoso e finamente tramado, que revela lentamente camadas de sabores de maçã Golden Delicious e flores de pomar, avelã picada e fleur de sel, gengibre cristalizado e concha de ostra, à medida que se expandem sobre a mousse luxuosa e permanecem no final. Beber agora até 2034. 1.667 caixas produzidas.

Mostra notas salgadas de molho de soja e tabaco, ao lado de biscoito, torrada com manteiga e pêra com especiarias. Há uma frescura cítrica de limão em todo o conjunto. Cremoso e de corpo médio, com borbulhas arredondadas e sedosas. Manteigado e saboroso. Beber agora.

Garrafa cheia 1.695 g. Brioche e doçura de pastelaria, manteiga derretida. Curiosamente, embora apresente muitos dos traços de um longo estágio sobre borras, não é longo nem tão complexo quanto alguns outros champanhes Deutz. Quando o provei às cegas juntamente com vários outros champanhes, a minha nota foi: «agradável, fresco, refrescante, mas descomplicado e curto». Voltei a prová-lo três vezes e cheguei à mesma conclusão. Porquê, pergunto-me? (TC)

O Brut Millésimé William Deutz 2014 é um vinho muito bonito. Macio e acariciante, com uma agradável frescura, o 2014 impressiona pelo seu equilíbrio impecável. Notas de citrinos confitados, kirsch, maçapão, camomila e especiarias abrem-se com elegância. O Pinot mostra-se especialmente em destaque hoje, tanto na sensação de textura do vinho quanto no seu perfil aromático. Ácidos vivos unem tudo no final. É um excelente 2014.

Amarelo‑dourado médio, com reflexos acobreados e uma mousse delicada e persistente. No nariz surgem nuances de fruta de caroço madura, com um toque de mel, pêssego e raspas de citrinos. Flores brancas e um leve traço de flor de laranjeira acrescentam leveza floral, com algumas notas de pastelaria ao fundo. No paladar é potente e elegante, voltam a aparecer nectarinas maduras, notas de brioche e uma textura aveludada. Final com alguma frescura mineral, e um travo herbáceo e saboroso sustentado por acidez fina. Certo potencial de envelhecimento adicional.

Um Champagne claramente maduro, com um caráter suave. Com essa suavidade vem um estilo de Brut quase doce. O vinho está pronto para beber.