De Sousa : Brut Tradition

Estilo límpido, focado em tília, flores brancas, polpa de limão, raspa de tangerina e giz, revelando um perfil algo austero no nariz. De corpo leve, brilha com bolhas finas e persistentes e uma acidez longa, cítrica e integrada. Final polido e elegante. De uvas cultivadas biodinamicamente, com certificação Demeter. Beber agora.

(50% Chardonnay, 40% Pinot Noir e 10% Pinot Meunier; dosagem de 6 g/l): Amarelo‑dourado claro. No nariz perfumado, cítricos vivos e frutas de pomar, com toques de jasmim e mineralidade calcária que crescem na taça. Macio e fluido, mas também preciso, oferecendo sabores suculentos de pera e nectarina e um toque de casca de laranja amarga. Fica mais firme no final incisivo, que exibe elegante caráter mineral e floral.

A De Sousa Tradition é composta por 50% de Chardonnay, 40% de Pinot Noir e 10% de Meunier, fermentada em aço inoxidável, não filtrada e finalizada como Extra Brut com uma dosagem de cinco gramas por litro. Perfumada, com notas convidativas de sorvete de limão regado com coulis de frutos vermelhos, toques de fava de baunilha e madressilva, a Tradition se abre para um palato maravilhosamente límpido e fresco, de corpo leve a médio, com frutos vermelhos iluminados por uma acidez brilhante e radiante e um final muito refrescante e texturizado que proporciona um prazer descomplicado e delicioso. Degorgement em novembro de 2022.

Uma bela paleta aromática focada na frescura e na fruta, frutas de pomar, amêndoa... O paladar é agregador, refrescante, sapido; a dosagem envolve com precisão e o conjunto é fácil de compreender.

O NV Brut Tradition da De Sousa combina 50% de Chardonnay com 40% de Pinot Noir e 10% de Meunier. O vinho apresenta uma cor ouro-branco intensa, porém brilhante, com reflexos rosados muito leves. O bouquet é límpido, fresco e intenso, indicando caráter marcante. Puro e muito delicado no palato, é uma cuvée de grande elegância e finesse. A versão mais recente baseia-se na colheita de 2014, engarrafada sem filtração no início de 2015 e degorgitada em novembro de 2017, com dosagem de sete gramas por litro. O final é puro e revela uma mineralidade delicada.