De Sousa : Brut Rosé

O NV Brut Rosé da De Sousa é um assemblage de 92% de Chardonnay fermentado em inox e 8% de Pinot Noir fermentado em pequenas barricas. O vinho apresenta uma bonita cor de casca de cebola e abre com um bouquet delicado e vinoso. No paladar, é um rosé redondo, cativante, bastante macio e frutado, com notável finesse e equilíbrio. Muito sedutor, com ótima cremosidade e persistentes notas de brioche e frutos vermelhos no final límpido e fresco. O vinho que provei em abril de 2018 foi baseado na safra de 2014, engarrafado em abril de 2015 e dégorgé em junho de 2016, com um dosagem agradável de sete gramas por litro.

Aromas leves de framboesa e morango selvagens. Forte presença de fruta no palato, onde os sabores de morango e melancia dão o tom. Carnudo e flamboyant. Beber agora.

(degorgitado em 18 de fevereiro de 2005) Rosa-escuro, com um toque de casca de cebola; a cor de um vinho tinto de Arbois, ainda mais escura do que alguns. No nariz é profundo e defumado, com um tom picante e vinoso de framboesa e cereja, roçando um caráter borgonhês. Bastante picante, com sabores de cereja e frutos silvestres tingidos por notas de cravo, macis, pimenta quebrada e caiena. Um vinho singular que combinaria perfeitamente com queijos intensos ou carnes curadas.

Blend maioritariamente de 90% Chardonnay e 10% Pinot Noir de Ay. Nariz subtilmente discreto, assente numa ressonância calcária; a fruta vermelha precisa — groselha, romã — combina-se elegantemente com notas de rosa. Palato crocante de framboesa, uma belíssima sugestão trazida pela componente de vinho tinto; a energia salina está num fio, mas não se engane: é um rosé de carácter.

Com muito volume e potência, este Champagne intenso vai dar água na boca à mesa com lagostins.