Boizel : Grand Vintage 2018

Características e Notas de Prova do Boizel Grand Vintage 2018

Prova

Aspeto
O vinho revela uma tonalidade dourada e brilhante, realçada por reflexos luminosos e uma efervescência belamente fina.

Nariz
Particularmente expressivo e maravilhosamente delicado, o bouquet aromático desvenda aromas de flores brancas e pilriteiro, harmoniosamente entrelaçados com notas frutadas de pera e pêssego branco.

Boca
Com uma textura maravilhosamente cremosa, a boca é equilibrada por uma acidez vibrante e viva. Desdobra-se em deliciosos toques de frutos de polpa branca e brioche, sustentados por uma elegante mineralidade. O final destaca-se pela sua pureza, pelo seu carácter revigorante e pela sua notável persistência.

Harmonização gastronómica
Perfeito para valorizar um aperitivo, este vinho harmoniza-se também maravilhosamente com marisco, crustáceos, peixes brancos delicados ou pratos à base de aves.

Serviço e conservação
Para apreciar plenamente a complexidade do Grand Vintage 2018, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12 °C.

Um Champanhe vintage de grande elegância por Boizel

A propriedade
Fundada em 1834 por Auguste e Marie Boizel, a Casa está historicamente situada na famosa Avenue de Champagne, em Épernay. Baseando-se num legado transmitido ao longo de seis gerações, esta marca emblemática cultiva o seu próprio vinhedo com cerca de 7 hectares, complementado por uvas cuidadosamente selecionadas junto de viticultores parceiros. Atualmente integrada no grupo Lanson-BCC, seu proprietário, a Casa conserva, ainda assim, uma forte identidade familiar. Distingue-se pela sua incessante procura de finura e elegância, elaborando cuvées vintage apenas em anos excecionais e preservando as suas garrafas mais antigas numa coleção conhecida como Le Trésor.

O vinhedo
As uvas destinadas a esta cuvée provêm de terroirs excecionais de Champagne. As uvas Pinot Noir são meticulosamente selecionadas nas prestigiadas aldeias de Mailly, Ambonnay e Vertus, situadas na Montagne de Reims e na Côte des Blancs. As uvas Chardonnay provêm dos grands crus de Cramant, Mesnil-sur-Oger e Chouilly. Estes conceituados solos calcários conferem aos bagos uma concentração ótima, uma estrutura bem definida e uma grande frescura.

A colheita
O ano de 2018 foi marcado por condições climáticas globalmente muito favoráveis na região. Este clima ameno permitiu que as uvas atingissem uma maturação plena e ideal, originando uma vindima generosa e de qualidade excecional.

Vinificação e estágio
A elaboração do Grand Vintage 2018 assenta em opções técnicas precisas destinadas a preservar a pureza do fruto. Após a vinificação, o vinho beneficia de um estágio prolongado de cinco anos sobre as borras, no coração das caves da Casa, favorecendo o desenvolvimento da sua complexidade aromática. A dosagem é depois meticulosamente ajustada a 5 g/L, um nível moderado que preserva a tensão e a vivacidade da cuvée.

Castas
Este lote é composto por 65% de Pinot Noir e 35% de Chardonnay.