Boizel : Grand Vintage 2015

Características e Notas de Prova do Boizel Grand Vintage 2015

Prova

Visual
Apresenta uma tonalidade dourada luminosa, realçada por reflexos cintilantes. A efervescência é fina e constante, formando um cordão de bolhas delicadas e persistentes que realçam a elegância visual do vinho.

Aroma
No aroma, destaca-se pela riqueza e precisão aromática. Abre com frutas maduras como pêssego branco e pera, enriquecidas por subtis notas florais de espinheiro e flores brancas. Notas de brioche quente e avelã torrada completam este bouquet expressivo.

Boca
Na boca, alia suavidade e frescura. A textura cremosa é acompanhada por uma bela vivacidade, realçando aromas de frutas amarelas como alperce e manga. Notas de mel, pão torrado e uma subtil mineralidade prolongam a experiência, conduzindo a um final longo, fresco e de grande elegância.

Harmonizações

Ideal como aperitivo, esta cuvée acompanha igualmente bem mariscos, crustáceos, peixe branco ou aves.

Um Champagne Extra-Brut de colheita marcado pela frescura e elegância

A propriedade

Desde a sua fundação em 1834, a Champagne Boizel é reconhecida pelas suas cuvées refinadas, elaboradas a partir dos melhores vinhedos da região de Champagne. Embora a casa possua um vinhedo próprio de cerca de 7 hectares, também adquire uvas de viticultores parceiros.

Florent e Lionel Roques-Boizel representam a sexta geração à frente da propriedade familiar.

O vinho

Boizel Grand Vintage é produzido exclusivamente em anos excecionais. Beneficia de 8 anos de envelhecimento sobre borras e este Champagne Extra-Brut tem uma dosagem de 4 g/litro.

Vinificação e envelhecimento

Apenas o sumo da primeira prensagem é utilizado na elaboração deste Champagne vintage 2015.

Lote

55% Pinot Noir (Mailly, Ambonnay, Cumières) e 45% Chardonnay (Avize, Mesnil sur Oger e Chouilly).