Armand de Brignac : Demi-Sec

Características e Notas de Prova do Armand de Brignac "Demi-Sec"

Prova

Cor
Este vinho revela uma cor branca brilhante.

Nariz
O buquê aromático abre com notas indulgentes de brioche amanteigada, rebuçados ingleses e fruta cozida. Com a aeração, notas sutis de toranja, citrinos cristalizados e caramelo surgem para enriquecer esta paleta olfativa.

Boca
A boca oferece uma textura particularmente cremosa e uma densidade encantadora. Sabores intensos de mirtilos silvestres, chocolate e citrinos cristalizados entrelaçam-se harmoniosamente. O conjunto é sustentado por uma acidez refrescante que equilibra perfeitamente a doçura, conduzindo a um final longo e persistente.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com foie gras, queijos moles ou de pasta azul, bem como pratos ligeiramente especiados. Complementa também de forma admirável frutas exóticas, doces de forno e marisco servido com molho cremoso.

Serviço e Guarda

Este "Demi-Sec" pode ser apreciado desde já, mas possui também um excelente potencial de envelhecimento, podendo evoluir em cave durante mais 10 a 15 anos, aproximadamente, para desenvolver deliciosas notas de mel.

A Expressão Singular de um Grande Champagne de Armand de Brignac

A Propriedade

A história vinícola da família Cattier remonta a 1625, mas foi em 2006 que a marca Armand de Brignac nasceu oficialmente, com o seu primeiro lançamento comercial. Localizada no coração da região da Champagne, esta casa excecional combina o savoir-faire artesanal transmitido ao longo de treze gerações com uma visão moderna do luxo. Atualmente, a marca é copropriedade do célebre artista Jay-Z, proprietário desde 2014, e do grupo LVMH, que adquiriu metade das ações em 2021. A família Cattier, no entanto, mantém total independência sobre a produção.

A Vinha

As vinhas estendem-se por 33 hectares pelos prestigiados terroirs classificados como Premier Cru da Montagne de Reims, em Champagne. Distribuída pelas aldeias de Ludes, Chigny-les-Roses e Rilly-la-Montagne, esta vinha assenta em solos ricos em calcário, que conferem às uvas uma notável mineralidade. Fortemente comprometida com a preservação ambiental, a propriedade detém a certificação de Nível 3 de Alto Valor Ambiental (HVE), que garante práticas agrícolas sustentáveis e respeitosas da biodiversidade.

O Lote

Esta cuvée é o resultado de um lote meticuloso de três colheitas distintas, geralmente abrangendo um período de cinco anos, como por exemplo as colheitas de 2006, 2007 e 2008.

Vinificação e Estágio

A elaboração do "Demi-Sec" baseia-se num processo de seleção extremamente rigoroso, utilizando exclusivamente o primeiro mosto obtido de uma prensa tradicional Coquard. A vinificação é realizada parcela a parcela em cubas de betão parcialmente enterradas, favorecendo o desenvolvimento de uma textura suave e aveludada. O vinho passa depois por um estágio sobre as leveduras durante cinco a seis anos nas caves da propriedade. Por fim, a dosagem única adicionada após a degola é composta por vinhos de base envelhecidos durante um ano em barricas novas de carvalho francês.

Castas

50% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 10% Pinot Meunier