Armand de Brignac : Blanc de Noirs Assemblage 5

Características e notas de prova do Blanc de Noirs Assemblage 5NM Armand de Brignac

Prova

Nariz
O nariz revela uma notável complexidade aromática. As primeiras notas evocam frutos secos, com amêndoas e nozes torradas. A estas juntam-se aromas intensos de frutos negros como ameixa, figo e groselha preta. Uma dimensão exótica emerge então com manga, papaia e kiwi. Um toque salino e iodado traz frescura e vivacidade. Após arejamento, o bouquet evolui para notas de creme pasteleiro, mel, flor de laranjeira e um subtil toque de café torrado.

Boca
O ataque na boca constrói-se progressivamente em intensidade. Os frutos negros, tanto frescos como cristalizados, dominam a paleta aromática, acompanhados por casca de toranja rosa que traz uma dimensão ácida. Notas de bergamota aparecem com subtileza, enquanto um calor reconfortante que lembra os biscoitos italianos Amaretti enriquece o conjunto. O final distingue-se pela sua salinidade pronunciada, toques de cereja brilhante e uma mineralidade refinada que evoca aparas de lápis. A frescura aromática perdura longamente na boca.

Harmonizações gastronómicas
Este champanhe blanc de noirs harmoniza-se perfeitamente como aperitivo com caviar ou foie gras. Acompanha também elegantemente preparações japonesas feitas com algas, cujo umami ressoa com a salinidade do vinho. Para pratos principais, harmoniza-se de forma equilibrada com carnes vermelhas tenras como pombo ou borrego, mas também com robalo grelhado, amêijoas ou lingueirões. Para queijos, privilegie queijos de pasta dura como comté, beaufort ou parmesão.

Serviço e conservação
O Blanc de Noirs Assemblage 5 é idealmente conservado numa cave a uma temperatura entre 12 e 14°C. Para a prova, recomenda-se servi-lo entre 8 e 9°C num copo em forma de tulipa para revelar plenamente a sua complexidade aromática. Este champanhe tem um potencial de envelhecimento que pode atingir aproximadamente 2044.

Um champanhe poderoso e complexo da Armand de Brignac

A propriedade
Herdeiros de 250 anos de história vinícola, Jean-Jacques Cattier e o seu filho, Alexandre, são os artesãos por detrás das cuvées da Casa de Champanhe Armand de Brignac. Concebidas por André Courrèges, as garrafas das cuvées da propriedade destacam-se pelo seu design arrojado, pelas suas proporções notáveis e pelo seu icónico Ás de Espadas gravado numa etiqueta de estanho francês.

Todos os dias, apenas cerca de vinte garrafas são meticulosamente produzidas à mão, refletindo a abordagem artesanal da propriedade.

A vinha
"Assemblage 5" é um blanc de noirs originário principalmente de parcelas localizadas nos terroirs de Champagne classificados como Premier e Grand Cru na Montagne de Reims. As uvas provêm das aldeias de Chigny-les-Roses, Verzenay, Rilly-la-Montagne, Verzy, Ludes, Meurville e Mailly-Champagne. Uma pequena proporção provém também de Aube, trazendo riqueza e expressão de frutos vermelhos ao lote. Estes terroirs excecionais permitem ao pinot noir expressar toda a sua potência e complexidade.

O lote
Esta quinta edição de Blanc de Noirs da Armand de Brignac é um lote multi-vintage composto por 70% da colheita de 2016, complementado por 20% da colheita de 2015 e 10% da colheita de 2014. Esta composição alcança um equilíbrio notável entre estrutura, frescura e complexidade aromática.

Vinificação e envelhecimento
O Blanc de Noirs Assemblage 5 beneficia de um envelhecimento prolongado de 7 anos sobre borras, conferindo ao vinho a sua profundidade aromática e textura cremosa. Esta cuvée representa a evolução do primeiro Blanc de Noirs da casa, lançado em 2015 sob o nome Assemblage No. 1. A produção é extremamente limitada com apenas 8.165 garrafas produzidas para esta edição. Cada garrafa é numerada individualmente, garantindo o seu carácter único e exclusivo. A sua dosagem é de 6 g/L.

Casta
Esta cuvée é elaborada exclusivamente a partir de pinot noir (100%), uma casta icónica de Champagne que traz potência, estrutura e complexidade aromática.