Armand de Brignac : Blanc de Noirs Assemblage 5

Características e conselhos de prova do Blanc de Noirs Assemblage 5NM Armand de Brignac

Prova

Nariz
O nariz revela uma notável complexidade aromática. As primeiras notas lembram frutos secos com amêndoas e nozes tostadas. Seguem-se aromas intensos de frutos pretos como ameixa, figo e groselha-preta. Uma dimensão exótica surge de seguida com manga, papaia e kiwi. Uma nota salina e iodada traz frescura e vivacidade. Com o arejamento, o bouquet evolui para notas de creme de pasteleiro, mel, flor de laranjeira e uma subtil nuance de café torrado.

Boca
O ataque na boca constrói-se progressivamente em intensidade. Os frutos pretos, tanto frescos como confitados, dominam a paleta aromática, acompanhados por raspas de toranja rosa, que trazem uma dimensão acidulada. Notas de bergamota aparecem subtilmente, enquanto um calor reconfortante que lembra os biscoitos italianos Amaretti enriquece o conjunto. O final caracteriza-se pela sua salinidade distinta, acentos de cereja brilhante e uma mineralidade refinada que lembra aparas de lápis. A frescura aromática persiste longamente na boca.

Harmonização
Este Champagne Blanc de Noirs harmoniza perfeitamente como aperitivo com caviar ou foie gras. Acompanha também elegantemente pratos japoneses à base de algas, cujo umami ressoa com a salinidade do vinho. Para pratos principais, combina harmoniosamente com carnes vermelhas tenras como pombo ou borrego, mas também com robalo grelhado, amêijoas ou lingueirão. Para o queijo, opte por queijos de pasta dura como Comté, Beaufort ou Parmesão.

Serviço e guarda
O Blanc de Noirs Assemblage 5 é idealmente conservado na cave a uma temperatura entre 12 e 14°C. Para a prova, recomenda-se servi-lo entre 8 e 9°C num copo em forma de tulipa para revelar plenamente a sua complexidade aromática. Este Champagne tem um potencial de guarda que pode chegar até cerca de 2044.

Um Champagne potente e complexo de Armand de Brignac

O Produtor
Herdeiros de 250 anos de história vitícola, Jean-Jacques Cattier e o seu filho Alexandre são os artesãos por trás das cuvées da Casa de Champagne Armand de Brignac. Desenhadas por André Courrèges, as garrafas da propriedade distinguem-se pelo seu design audacioso, proporções notáveis e o emblemático Ás de Espadas, gravado num rótulo de estanho francês.

Apenas cerca de vinte garrafas são cuidadosamente trabalhadas à mão todos os dias, testemunhando a abordagem artesanal da propriedade.

A Vinha
"Assemblage 5" é um Blanc de Noirs proveniente principalmente de parcelas localizadas em terroirs classificados como Premier Cru e Grand Cru de Champagne na Montagne de Reims. As uvas provêm das aldeias de Chigny-les-Roses, Verzenay, Rilly-la-Montagne, Verzy, Ludes, Meurville e Mailly-Champagne. Uma pequena proporção provém também do Aube, trazendo riqueza e expressão de frutos vermelhos ao lote. Estes terroirs excecionais permitem ao Pinot Noir expressar todo o seu poder e complexidade.

O Lote
Esta quinta edição do Blanc de Noirs de Armand de Brignac é um lote multi-colheitas composto por 70% da colheita de 2016, complementado por 20% da colheita de 2015 e 10% da colheita de 2014. Esta composição permite alcançar um equilíbrio notável entre estrutura, frescura e complexidade aromática.

Vinificação e Envelhecimento
O Blanc de Noirs Assemblage 5 beneficia de um estágio prolongado de 7 anos sobre borras, conferindo ao vinho a sua profundidade aromática e textura cremosa. Esta cuvée representa a evolução do primeiro Blanc de Noirs da Casa, lançado em 2015 sob o nome Assemblage No. 1. A produção é extremamente limitada, com apenas 8.165 garrafas produzidas para esta edição. Cada garrafa é numerada individualmente, garantindo o seu caráter único e exclusivo. A dosagem é de 6 g/L.

Casta
Esta cuvée é produzida exclusivamente a partir de Pinot Noir (100%), a casta emblemática de Champagne, que traz potência, estrutura e complexidade aromática.