AR Lenoble : Extra Brut (Intense) V.21

Notas de Prova e Sugestões de Serviço para AR Lenoble Extra Brut (Intense) V.21

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálido com reflexos dourados, realçada por uma efervescência fina e elegante.

Nariz

O nariz abre com aromas delicados de fruta branca, nomeadamente pera e maçã crocante, acompanhados por notas florais de acácia. Com a aeração, surgem nuances de brioche e pastelaria acabada de sair do forno, refletindo a complexidade conferida pelo envelhecimento prolongado.

Boca

Na boca, este champagne revela uma vivacidade refrescante, marcada por notas de toranja amarela e limão, oferecendo precisão e frescura. A mousse fina e elegante cria uma textura cremosa e sedosa desde o primeiro gole. O equilíbrio entre a acidez natural e a redondez dos vinhos de reserva proporciona uma harmonia refinada. O final prolonga-se com uma fina tensão mineral e notas calcárias características do terroir de Chouilly.

Harmonização Gastronómica

Extra Brut (Intense) V.21 combina na perfeição com gougères de queijo, rillettes de cavala, ceviche de dourada com citrinos, vitello tonnato, cauda de tamboril com beurre blanc, carpaccio de vaca com alcaparras e Parmesão, ou delicadas tarteletes de ameixa. Este champagne também harmoniza lindamente com marisco, peixe grelhado e aves com molho de natas.

Serviço e Guarda

Recomenda-se servir este champagne a uma temperatura entre 46 e 50°F. Extra Brut (Intense) V.21 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir favoravelmente durante cerca de três a quatro anos.

Um champagne de notável precisão e frescura

A propriedade

Fundada em 1920 por Armand-Raphaël Graser, a Maison AR Lenoble mantém-se, há mais de um século, uma propriedade familiar e independente, sem investidores externos. Atualmente dirigida por Anne e Antoine Malassagne, representantes da quarta geração, a Maison explora 18 hectares de vinhas distribuídas pelos prestigiados terroirs de Chouilly (Grand Cru), Bisseuil (Premier Cru) e Damery (Vallée de la Marne). Certificada Haute Valeur Environnementale desde 2012, a AR Lenoble distingue-se pela sua abordagem inovadora, nomeadamente com o seu sistema único de envelhecimento de vinhos de reserva em magnums sob ligeira pressão, desenvolvido para preservar a frescura face aos desafios das alterações climáticas. A Maison privilegia a qualidade e a expressão do terroir em detrimento da produção em massa.

A vinha

Extra Brut (Intense) V.21 provém dos três terroirs emblemáticos da Maison AR Lenoble em Champagne. Os 10 hectares em Chouilly, classificados Grand Cru para chardonnay, assentam em solos calcários que conferem ao vinho mineralidade e precisão. Os 6 hectares em Bisseuil, classificados Premier Cru, fornecem um pinot noir estruturado graças a diferentes composições de solo. Por fim, os 2 hectares em Damery, situados na Vallée de la Marne, produzem um pinot meunier que aporta redondez e frescura natural. Esta diversidade geográfica permite à Maison elaborar lotes equilibrados que respeitam as características específicas de cada aldeia, em vez de criar um estilo uniforme.

O lote

O Extra Brut (Intense) V.21 é o resultado de um lote composto por 49% de vinhos da colheita e 51% de vinhos de reserva provenientes de uma reserva perpétua mantida desde 2001. Estes vinhos de reserva são envelhecidos em diferentes recipientes: cubas de aço inoxidável para preservar a frescura, barricas de carvalho para acrescentar complexidade e redondez, e magnums sob ligeira pressão para desenvolver riqueza aromática mantendo a vivacidade. Esta proporção generosa de vinhos de reserva ajuda a equilibrar a acidez natural dos vinhos base com maior redondez e complexidade. Com uma dosagem de 3 gramas por litro,

Vinificação e envelhecimento

Extra Brut (Intense) V.21 é elaborado exclusivamente a partir da cuvée, o sumo da primeira prensagem, garantindo uma qualidade ótima desde o início. A fermentação maloláctica é ajustada de acordo com as características de cada componente do lote, preservando a frescura necessária e evitando uma austeridade excessiva. O envelhecimento dura, em média, 42 meses, bem acima dos 15 meses regulamentares para um champagne non-vintage. Esta maturação ocorre principalmente em cubas de aço inoxidável, com 10% em barricas de carvalho e 10% em magnums selados sob ligeira pressão. Este sistema inovador de envelhecimento em magnum, introduzido em 2010, permite um desenvolvimento aromático complexo, preservando ao mesmo tempo a frescura essencial ao equilíbrio do vinho.

Castas

Pinot meunier (55 %)
Chardonnay (30 %)
Pinot noir (15 %)