Alfred Gratien : Cuvée Paradis Brut Rosé 2007

O Champagne Cuvée Paradis Brut Rosé 2007 é uma expressão mais estratificada e complexa, apresentando uma tonalidade rosa pálido. Desdobra-se em notas de massa folhada, maçã amanteigada e marmelo, permanecendo longo no paladar, com uma mousse arredondada e uma enérgica tensão cítrica e mineral. Mantém foco, com salinidade equilibrada, notas de frutos de pomar com damasco maduro e um final floral persistente. Beber nos próximos 15-20 anos.

Grande rosé, esguio e puro, com uma bela extensão refinada e muito persistente.

Paradis Rosé 2007 impõe-se como um grande vinho de mesa. Pede a suculência de um pombo ou os aromas marinhos de uma lagosta.

O par do impressionante Paradis Brut, este é igualmente excelente. É firme e estruturado, devendo, portanto, evoluir bem em garrafa. Os frutos vermelhos, uma acidez marcada, notas de tostado e uma textura cremosa unem-se num vinho completo e poderoso, que estará melhor a partir de 2019.

Declarado como vintage pela primeira vez (embora sempre tenha sido elaborado a partir de uma única colheita), o 2007 Brut Rosé Cuvée Paradis é o mesmo vinho que o Paradis branco, mas com 8% de vinho tinto adicionado. A cor é um rosa luminoso com alguns reflexos alaranjados, e o bouquet é mais fresco e mais puro do que o do mais rico 2009 Brut Cuvée Paradis branco. No paladar, é uma Cuvée Paradis rosé intensa e complexa, porém pura e refrescante, ainda muito fresca e vibrante, com muita energia e tensão. É simultaneamente muito delicado e complexo; eu o deixaria em cave por alguns anos para ganhar mais vinosidade. Prova realizada em abril de 2018.