Alfred Gratien : Blanc de Noirs Grand Cru 2016

Características e Recomendações de Prova do Blanc de Noirs Grand Cru 2016 de Alfred Gratien

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho revela um tom dourado pálido particularmente luminoso. A sua efervescência apresenta uma notável contenção, animada por bolhas finas que sobem lentamente à superfície.

Nariz
O primeiro contacto olfativo desvenda aromas de avelã e de frutos brancos crocantes, acompanhados por toques herbáceos entrelaçados num fundo delicadamente fumado. Com a oxigenação, surgem fragrâncias mais gulosas de brioche, frutos cozidos e notas torrefactas. Com um pouco de paciência, o bouquet enriquece-se ainda com nuances distintas que evocam uma bisque de marisco.

Boca
O ataque é generoso e maravilhosamente aveludado, introduzindo uma textura carnuda com bela substância. O meio de boca é marcado por uma salinidade sedutora que se entrelaça com sabores de pera assada, especiarias e aguardente. O final, de notável persistência, oferece um equilíbrio perfeito entre tensão ácida e profundidade salina.

Harmonizações
Esta cuvée de carácter harmoniza maravilhosamente com pratos ricos e intensos. Realçará mariscos como a lagosta, o salmão inteiro grelhado na brasa ou a cauda de tamboril envolta em bacon. No que diz respeito às carnes, será a companhia ideal para o pombo assado, o lombo de vaca ou a vitela coberta com um molho cremoso, bem como para charcutaria ibérica de excepção como o presunto Pata Negra. Pratos de massa como os troccoli pugliesi são igualmente uma excelente escolha.

Serviço e Guarda
Para apreciar plenamente o Blanc de Noirs Grand Cru 2016, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 12°C. Opte por um copo de vinho clássico ou por uma flute larga para permitir que os seus aromas se expressem livremente.

A Expressão Autêntica de um Grande Champagne de Alfred Gratien

O Domínio
Fundada em 1864 em Épernay, no coração da Champagne, a Casa Alfred Gratien perpetua um saber-fazer artesanal de excepção. Atualmente propriedade do grupo Henkell-Freixenet, esta prestigiada marca conserva o seu espírito familiar graças à linhagem de mestres de adega da família Jaeger, da qual Nicolas Jaeger é o actual representante. Há mais de 160 anos, a propriedade distingue-se pelas suas escolhas técnicas ousadas e pela vinificação tradicional, privilegiando a qualidade em detrimento da quantidade para oferecer vinhos com um estilo único.

O Vinhedo
As uvas utilizadas para esta cuvée provêm exclusivamente de terroirs classificados como Grand Cru no seio do vinhedo da Champagne, garantindo uma matéria-prima de nobreza excepcional.

Vinificação e Estágio
A elaboração do Blanc de Noirs Grand Cru 2016 baseia-se numa vinificação tradicional. Os vinhos estagiam em madeira, em pequenas barricas de carvalho de 228 litros. Para preservar toda a pureza da fruta e a expressão autêntica do terroir, a Casa opta por não realizar a fermentação maloláctica. Por fim, esta cuvée beneficia de um estágio prolongado de 7 anos em cave antes de ser lançada.

Casta
Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir.