Castelmaure : Grenache Noir 2023

Características e conselhos de degustação do Castelmaure Grenache Noir 2023

Prova

Nariz
O nariz é generoso e expressivo, revelando aromas de cassis, amora suculenta e groselha fresca. Notas de morango esmagado, amadurecido ao sol, misturam-se com toques de alcaçuz de acentos selvagens. O estágio confere-lhe uma subtil marca amadeirada, com delicadas notas de cacau e uma baunilha discreta.

Boca
A boca é ampla, mas conserva uma notável sensação de leveza. A sua textura sedosa e aveludada acaricia o palato com frescura, em vez de o sobrecarregar. O longo final assenta numa estrutura mineral, quase salina, que evoca a pedra quente e o xisto.

Harmonizações gastronómicas
Este Grenache Noir é o companheiro ideal de um borrego estufado com ervas da garrigue. Harmoniza-se também na perfeição com um pombo assado servido num rico molho de vinho tinto, acompanhado de um puré de batata-doce com especiarias.

Serviço e guarda
Sirva o Castelmaure Grenache Noir 2023 a uma temperatura entre 16 e 18 °C. Pode ser ligeiramente refrescado antes da abertura.

Um Grenache Noir de terroirs de xisto

A propriedade
Fundada em 1921 em Embres-et-Castelmaure, no Languedoc, a adega cooperativa Castelmaure reúne sessenta viticultores que cultivam 440 hectares. Sob a direção enológica de Antoine Robert, esta cooperativa, pioneira da maceração carbónica da Carignan, produz cinco gamas que valorizam a Grenache, a Mourvèdre e a Syrah. O seu modelo recompensa a qualidade em detrimento do volume, garantindo vinhos autênticos que gozam de reconhecimento internacional.

A vinha
Este Vin de France provém das mais belas encostas da propriedade, plantadas em xisto puro. As vinhas crescem em altitude, entre 200 e 350 metros, em parcelas expostas ao vento, e é precisamente esse vento que confere ao vinho a sua mineralidade marcada.

Vinificação e estágio
As uvas do Grenache Noir 2023 são cuidadosamente vindimadas e, em seguida, desengaçadas. A fermentação decorre em cubas de cimento, com remontagens regulares. Na prensagem, apenas os primeiros mostos, os mais puros e luminosos, são reservados para esta cuvée. Após a fermentação malolática, o vinho estagia durante 12 meses em tonéis.

Casta
100% Grenache Noir.