Castelmaure : N°3 de Castelmaure 2013

Características e conselhos de prova de N°3 de Castelmaure 2013

Prova

Cor
A cor apresenta um tom vermelho profundo com intensos reflexos púrpura.

Nariz
O nariz é complexo e requintado, revelando aromas de frutos negros (groselha preta, amora, sabugueiro), a par de notas florais silvestres. Com aeração, surgem apontamentos de ervas de garrigue (tomilho, alecrim) que se misturam com toques especiados de pimenta preta e alcaçuz.

Boca
O ataque em boca é generoso e delicado. A boca revela uma bela intensidade aromática, com uma estrutura macia e taninos polidos. Denso e elegante, este vinho oferece um final notavelmente longo e persistente.

Harmonizações gastronómicas
Este vinho harmoniza idealmente com uma perna de borrego com ervas de Provence, um entrecôte grelhado ou um cassoulet à moda de Languedoc. Acompanha também muito bem carnes estufadas, caça assada ou queijos curados.

Serviço e guarda
N°3 de Castelmaure 2013 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 16 e 18°C. Recomenda-se decantar durante 30 minutos a uma hora antes de servir. Este vinho pode ser apreciado até cerca de 2032.

Um vinho emblemático de Corbières que alia potência e elegância

A propriedade
Fundada em 1921 em Embres-et-Castelmaure, no coração de Corbières, em Languedoc, a adega cooperativa Castelmaure reúne 60 viticultores associados e explora cerca de 440 hectares de encostas de xisto. A propriedade pertence coletivamente a estes viticultores, sob a presidência de Patrick de Hoym de Marien e a direção de Antoine Robert. Comprometida com a excelência desde os anos 1990 com Bernard Pueyo, destaca-se por uma vindima exclusivamente manual e pela maceração carbónica aplicada ao Carignan.

A vinha
As parcelas selecionadas para este vinho situam-se na denominação Corbières, em encostas de xisto e solos argilo-calcários. As vinhas, algumas com cem anos, beneficiam de um clima mediterrânico temperado por brisas marítimas. Os rendimentos são deliberadamente limitados a cerca de 35 hectolitros por hectare, permitindo uma concentração ideal nas uvas.

A colheita
A colheita de 2013 beneficiou de condições climáticas ideais em Languedoc, permitindo uma maturação lenta e prolongada das uvas. Este desenvolvimento gradual favoreceu uma fina intensidade aromática, preservando o equilíbrio e a frescura do vinho.

Vinificação e envelhecimento
N°3 de Castelmaure 2013 passa por uma vinificação diferenciada consoante as castas. A Syrah é submetida a maceração carbónica a baixa temperatura após uma maceração pré-fermentativa a frio, enquanto a Grenache é vinificada de forma tradicional. Após o lote, o vinho estagia 12 meses em barricas de carvalho francês, sendo um quarto em barricas novas e três quartos em barricas de um uso.

Castas
Syrah, Grenache e Carignan.