Bouchard Père & Fils : Meursault Village "Les Clous" Domaine 2022

Características e notas de prova do Meursault Village "Les Clous" 2022 de Bouchard Père & Fils

Prova

Nariz

O nariz abre-se com uma frescura notável, revelando aromas cítricos de limão e lima, entrelaçados com notas de frutos de polpa branca como o pêssego e a pera. Delicados toques florais de espinheiro-alvar e flor de acácia misturam-se com uma mineralidade salina. Com o tempo, surgem nuances de avelã, amêndoa, brioche e baunilha.

Boca

Na boca, este vinho oferece uma textura sedosa e um corpo médio, sustentado por uma concentração fina. O equilíbrio é notável entre a riqueza característica da denominação e uma tensão mineral cristalina. O final é particularmente longo, prolongando-se em notas cítricas e num fio mineral de grande pureza.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco harmoniza-se maravilhosamente com marisco ou peixes em molhos cremosos ou beurre blanc, como lagostins ou lavagante grelhado. Acompanha também na perfeição carnes brancas como a vitela em molho de natas, bem como queijos frescos de cabra ou queijos de pasta azul.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal do Meursault Village "Les Clous" 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14 °C, retirando-o do frigorífico cerca de vinte minutos antes do serviço. Aconselha-se uma decantação de aproximadamente 30 minutos. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas possui igualmente um excelente potencial de guarda, podendo evoluir em cave até cerca de 2042.

A elegância e a pureza mineral de um vinho branco da Borgonha

O produtor

Fundada em 1731 em Beaune por Michel Bouchard, a casa Bouchard Père & Fils é uma instituição histórica da Borgonha. Inicialmente especializada no comércio têxtil, a família voltou-se para o vinho em meados do século XVIII. Atualmente, a propriedade pertence à Artémis Domaines (as famílias Pinault e Henriot) desde 2022. À frente de um vinhedo excecional de 130 hectares, uma parte significativa do qual classificada como Premier e Grand Cru, o produtor destaca-se pelo seu património único e pela sua transição para a viticultura biológica, certificada em 2025.

O vinhedo

A cuvée provém de uma parcela de 8,6 hectares situada a cerca de 300 metros de altitude, no seio da denominação Meursault. Com exposição a nascente, estas vinhas beneficiam de um microclima mais fresco do que o do centro da aldeia. O terroir é composto por margas calcárias e pedregosas, com uma camada de solo muito superficial, obrigando as raízes a mergulhar profundamente na rocha. Esta configuração singular, cultivada em modo biológico, confere ao vinho a sua mineralidade distintiva e limita naturalmente os rendimentos.

A colheita

A colheita de 2022 apresentou condições climáticas amenas. Após um ligeiro episódio de geada primaveril em abril, a época foi marcada por tempo seco, equilibrado por precipitações cruciais em junho. O verão beneficiou de uma insolação recorde e de temperaturas quentes, mas não excessivas. Estas condições produziram uvas generosas e perfeitamente maduras. O ciclo vegetativo terminou com uma vindima precoce, por volta de 20 de agosto, a fim de preservar toda a frescura natural dos bagos.

Vinificação e estágio

Para o Meursault Village "Les Clous" 2022, a vindima é feita inteiramente à mão e seguida de uma triagem rigorosa. As uvas são desengaçadas e fermentadas em bagos inteiros. O estágio decorre durante 18 meses em barricas de carvalho francês, com uma proporção de 20 % de madeira nova para conferir uma complexidade subtil. É realizada uma fermentação malolática parcial para suavizar o vinho, preservando simultaneamente a sua tensão e vivacidade.

Casta

100 % Chardonnay.