Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos Saint-Landry" Domaine Monopole 2022

Características e Notas de Prova do Beaune 1er Cru "Clos Saint-Landry" Domaine Monopole 2022 de Bouchard Père & Fils

Prova

Cor
A cor revela um tom dourado pálido, sutilmente matizado com reflexos verdes.

Nariz
O nariz abre-se com delicadas notas florais de acácia e pilriteiro, misturadas com aromas de frutos de pele branca, como pera, pêssego e alperce. Com a aeração, revela uma mineralidade salina e pedregosa, complementada por toques de mel, amêndoa torrada e raspa de citrinos.

Boca
O ataque é preciso e cheio, sustentado por uma bela acidez natural. O meio de boca é amplo e generoso, oferecendo uma textura acetinada. O final, de comprimento impressionante, destaca-se com notas cítricas e uma mineralidade salina refrescante.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco cru, como ostras ou vieiras, bem como com peixe branco grelhado, como pregado ou solha. Combina também muito bem com pratos leves de aves, preparações à base de cogumelos ou espargos, e pode ser apreciado como aperitivo com queijo de cabra.

Serviço e Guarda

Para uma experiência de prova ideal deste vinho da Borgonha, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14°C. Este vinho já pode ser apreciado, mas continuará a evoluir até cerca de 2055.

A Mineralidade e a Precisão de um Vinho Branco de Beaune

A Propriedade

Fundada em 1731 por Michel Bouchard, a casa Bouchard Père & Fils consolidou-se como uma figura histórica da região. A propriedade gere atualmente um vasto vinhedo na Côte d'Or, cuja maioria está classificada como Premier e Grand Cru. Comprometida com uma forte abordagem ambiental, a propriedade combina o respeito pelo terroir com um saber-fazer secular para produzir vinhos que refletem plenamente a riqueza das suas denominações.

O Vinhedo

O Beaune 1er Cru "Clos Saint-Landry" é um monopólio de 1,98 hectares localizado no limite sul da denominação de Beaune. Orientadas a sudeste, a uma altitude de cerca de 240 metros, as vinhas desenvolvem-se em solos argilo-calcários pouco profundos, assentes num subsolo de marga amarela. Esta geologia particular permite uma excelente retenção de água, oferecendo condições ideais para o cultivo histórico de castas brancas nesta parcela.

A Colheita

O ano de 2022 ofereceu condições que favoreceram uma maturação rápida e precoce dos bagos. A geologia específica da parcela permitiu uma maturação uniforme, exigindo uma atenção especial para determinar a data ideal de vindima, de modo a preservar a acidez natural e alcançar simultaneamente a maturação fenólica ideal.

Vinificação e Estágio

As uvas são colhidas manualmente em pequenas caixas, seguindo-se uma triagem rigorosa. A prensagem é realizada em duas etapas suaves. A fermentação começa em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada, antes de continuar em barricas de carvalho francês. O vinho estagia durante 12 a 14 meses em barricas (20 a 25% novas), com rotação mecânica das barricas e sem agitação das borras (bâtonnage). É depois deixado a repousar por mais 6 a 8 meses em grandes tonéis de carvalho sobre as borras finas.

Casta

Chardonnay (100%).