Au Pied du Mont Chauve : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2025

Características e conselhos de prova do Au Pied du Mont Chauve Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2025

Prova

Vivo e guloso, este vinho seduz pelo delicado equilíbrio entre a expressão frutada (frutos vermelhos frescos), a acidez vibrante e a estrutura tânica fina.

Um Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune tinto, macio e preciso

O domínio

A história vitícola da família Picard começou em 1951, mas foi no final da década de 2000 que Francine Picard, a atual proprietária, fundou o domínio Au Pied du Mont Chauve. Situada no coração da Borgonha, esta propriedade excecional cultiva 35 hectares de vinha distribuídos por aldeias de prestígio. Guiado por uma filosofia respeitadora do ambiente e por práticas biodinâmicas, o domínio distingue-se pela sua capacidade de elaborar vinhos delicados e precisos, que refletem fielmente a riqueza dos seus terroirs.

A vinha

Estendendo-se por terroirs de renome da Borgonha, a vinha está implantada em solos argilo-calcários ricos em minerais. A uma altitude entre os 220 e os 340 metros acima do nível do mar, as videiras beneficiam de uma exposição ideal a sudeste e de encostas íngremes que favorecem uma drenagem natural ótima. A gestão da vinha é minuciosa, com enrelvamento natural e rendimentos rigorosamente limitados, de modo a garantir que os cachos se mantêm perfeitamente arejados ao longo do seu desenvolvimento.

Casta

100% Pinot Noir.