Antinori - Prunotto : Bussia 2018

Características e conselhos de degustação do Barolo Bussia 2018 de Antinori - Prunotto

Prova

Cor

Uma tonalidade rubi viva define este vinho, realçada por marcados reflexos granada, refletindo a concentração e a elegância típicas do Nebbiolo cultivado nos solos margo-calcários de Monforte d'Alba.

Nariz

Notavelmente complexo, o bouquet é conduzido por intensas notas florais de rosa e flores frescas. Delicados aromas de frutos vermelhos — em especial cereja e morango — entrelaçam-se com nuances especiadas de canela, menta e anis. Apontamentos terrosos e minerais acrescentam profundidade e requinte, enquanto subtis notas balsâmicas e de baunilha harmonizam o conjunto com elegância.

Boca

Maleável e sedoso, o ataque revela uma textura excecionalmente fina. No meio de boca, surge uma intensidade suculenta e frutada, sustentada por sabores de cereja e morango que ecoam as dimensões florais, especiadas e minerais percebidas no nariz. Taninos notavelmente finos e bem envolvidos conferem ao vinho uma estrutura elegante, sem nunca dominar. Uma acidez viva traz frescura e definição, conduzindo a um final rico e persistente, onde as notas florais reaparecem com beleza.

Harmonizações

Este Barolo Bussia 2018 é um par ideal para carnes vermelhas estufadas, caça assada ou guisados de caça, bem como para pratos com cogumelos silvestres e trufas. Harmoniza também na perfeição com risottos cremosos de porcini, massa fresca com ragù de carne de vaca e queijos curados como Parmigiano-Reggiano, Castelmagno ou Gorgonzola.

Serviço e envelhecimento

Para apreciar plenamente este Barolo Bussia 2018, recomenda-se que seja decantado durante cerca de duas horas antes de servir e servido a uma temperatura entre 16 e 18 °C. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2038.

Um Barolo poderoso e preciso de Bussia

A propriedade

Fundada em 1922, quando Alfredo Prunotto e a sua mulher, Luigina, assumiram uma cooperativa em dificuldades, a propriedade Prunotto pertence à família Antinori desde 1994, sob a liderança de Renzo Cotarella, Chief Executive Officer e Head Winemaker. Com sede em Alba, no coração do Piemonte, a propriedade estende-se por 71 a 74 hectares distribuídos pelas zonas de Langhe e Monferrato. Em 1961, a Prunotto revolucionou a viticultura piemontesa ao criar os primeiros Barolos de vinha única, nomeadamente o lendário Bussia. Esta abordagem inovadora, inspirada na Borgonha, estabeleceu os padrões que sustentam a atual classificação de Barolo.

A vinha

A vinha Bussia, localizada no município de Monforte d'Alba, no coração da denominação Barolo, desenrola-se como um anfiteatro ao longo de cerca de 300 hectares. Esta configuração geográfica oferece uma diversidade de exposições, sobretudo de sul a sudoeste, favorecendo uma maturação ideal das uvas. Os solos são compostos principalmente por margas fósseis de Saint-Agathe e arenitos de Diano nas zonas mais elevadas, conferindo aos vinhos estrutura, mineralidade e complexidade aromática. As altitudes variam entre 220 e 460 metros, criando microclimas distintos que contribuem para o equilíbrio e a finesse típicos dos vinhos de Bussia. Este terroir margo-calcário, característico da parte oriental de Barolo, permite ao Nebbiolo expressar toda a sua nobreza através de vinhos poderosos, mas elegantes.

O ano

O ano de 2018 no Piedmont começou com um inverno longo e chuvoso, que reabasteceu as reservas hídricas do solo após a seca de 2017. Uma primavera fresca e húmida atrasou o abrolhamento e a floração, com fortes precipitações em maio que exigiram maior vigilância na vinha. A partir de meados de julho, as condições melhoraram de forma significativa com a chegada de tempo quente e seco, que se manteve durante o verão, permitindo uma maturação regular e harmoniosa das uvas. Temperaturas moderadas no final da estação e amplitudes térmicas entre o dia e a noite favoreceram o desenvolvimento aromático e a concentração das bagas. A vindima decorreu de 5 a 10 de outubro, mais tarde do que em anos anteriores, originando vinhos equilibrados, com bela frescura e uma estrutura elegante.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para o Barolo Bussia 2018 são cuidadosamente selecionadas na vindima, depois desengaçadas e suavemente esmagadas. A maceração pelicular dura oito a dez dias, a uma temperatura máxima controlada de 30 °C, permitindo uma extração harmoniosa de taninos, cor e compostos aromáticos. À fermentação alcoólica segue-se a fermentação malolática, concluída antes do final do inverno. O envelhecimento decorre por, pelo menos, dezoito meses em tonéis de carvalho de diferentes tamanhos, em consonância com a tradição piemontesa, favorecendo a integração gradual dos componentes do vinho, preservando simultaneamente a expressão do terroir de Bussia. Esta abordagem respeitosa permite ao vinho ganhar complexidade e refinamento sem ser dominado pela madeira.

Casta

100% Nebbiolo, a casta nobre do Piemonte, reconhecida pela sua capacidade de produzir vinhos de guarda que conjugam potência, finesse aromática e complexidade estrutural.