Antinori - Prunotto : Bussia 2019

Notas de Prova e Conselhos de Serviço para o 2019 Bussia by Antinori - Prunotto

Prova

Cor

De tonalidade rubi intensa, este vinho revela brilhantes reflexos granada.

Nariz

O bouquet revela uma bela complexidade aromática, com notas de frutos vermelhos (framboesa, morango) acompanhadas por nuances florais de rosa e violeta. Toques especiados de canela e pimenta juntam-se a aromas balsâmicos, minerais e de chão de floresta, característicos da Nebbiolo.

Boca

Na boca, o vinho encanta pela sua textura sedosa e pelos taninos finos e elegantes. O meio de boca, generoso, revela frutos vermelhos maduros, sustentados por especiarias saborosas e por uma mineralidade distinta. Uma acidez viva traz frescura e elevação ao conjunto. O final, harmonioso e persistente, prolonga-se em notas frutadas e de ervas aromáticas.

Harmonizações Gastronómicas

Este Barolo harmoniza idealmente com massa fresca e molhos à base de carne e trufa, carnes vermelhas assadas ou estufadas, caça de pena, bem como queijos curados de pasta dura.

Serviço e Guarda

O 2019 Bussia pode ser apreciado desde já, mas ganhará complexidade com o tempo. Recomenda-se a decantação antes de servir.

Um Barolo do cru Bussia que alia elegância e complexidade piemontesas

A Propriedade

Fundada em 1922, quando Alfredo Prunotto e a sua esposa Luigina assumiram uma cooperativa em dificuldade, a propriedade Prunotto pertence à família Antinori desde 1994, sob a liderança de Renzo Cotarella, CEO e enólogo principal. Com sede em Alba, no coração do Piedmont, a propriedade estende-se por 71 a 74 hectares entre as zonas de Langhe e Monferrato. Em 1961, a Prunotto revolucionou a viticultura piemontesa ao criar os primeiros Barolos de parcela única, incluindo o lendário Bussia. Esta abordagem inovadora, inspirada na Burgundy, estabeleceu os padrões atuais para a classificação do Barolo.

A Vinha

O cru Bussia, situado em Monforte d'Alba, figura entre os locais mais prestigiados da denominação Barolo. Esta vinha beneficia de uma configuração em anfiteatro, que concentra a luz solar ao longo de todo o ciclo vegetativo. Os solos de margas e calcário, compostos por margas arenosas e argila de origem Tortoniana, conferem a estes vinhos finesse e uma estrutura tânica pronunciada. A exposição sul a sudoeste assegura uma maturação ideal das uvas de Nebbiolo.

A Colheita

O ano de 2019 em Piedmont começou com um inverno de temperaturas acima da média, seguido de uma primavera fresca e chuvosa, em abril–maio, que afetou a floração e reduziu os rendimentos. Junho trouxe condições quentes e secas, antes de chuvas benéficas no final de julho. Agosto foi marcado por excelentes amplitudes térmicas entre o dia e a noite. Em setembro registaram-se aguaceiros breves e intensos, antes de dar lugar a tempo soalheiro a meio de outubro. A vindima decorreu de 12 a 19 de outubro, produzindo uvas de qualidade excecional apesar dos volumes limitados.

Vinificação e Estágio

Após uma seleção rigorosa na vinha e, em seguida, na adega, as uvas do 2019 Bussia foram desengaçadas e esmagadas. A maceração pelicular durou oito a dez dias, a uma temperatura máxima controlada de trinta graus Celsius. A fermentação malolática ficou concluída antes do final do inverno. O estágio tradicional decorreu durante, pelo menos, dezoito meses em grandes balseiros de carvalho de diferentes capacidades, permitindo que a madeira se integrasse de forma harmoniosa, preservando simultaneamente a expressão do fruto e do terroir.

Casta

100% Nebbiolo.