Antinori - Prunotto : Moscato d'Asti 2025

Características e notas de prova do Moscato d'Asti 2025 da Antinori - Prunotto

Prova

Aspecto
Este vinho revela uma cor amarelo-palha intensa, realçada por delicados reflexos dourados.

Nariz
O bouquet aromático exprime plenamente os marcadores tradicionais da casta, abrindo-se com belas notas de flor de espinheiro-alvar e salva, complementadas por toques de acácia e citrinos.

Boca
Simultaneamente fresco e agradável, o ataque revela-se vigoroso preservando uma grande finura. O conjunto é coroado por um final perfeitamente equilibrado entre doçura natural e vivacidade.

Harmonização
Este vinho branco doce harmoniza maravilhosamente com aperitivos leves, sushi ou cozinha asiática picante. Surpreenderá também como acompanhamento de ostras, queijos de pasta azul ou sobremesas como pastelaria, bolos de fruta ou cannoli de ricotta.

Serviço e guarda
Para um prazer ideal deste Moscato d'Asti 2025, recomenda-se servi-lo bem fresco, a uma temperatura entre 8 e 10°C. Embora possa ser guardado até cerca de 2030, revelará todo o brilho dos seus aromas frutados na sua juventude.

A elegância aromática de um grande Moscato d'Asti do Piemonte

A propriedade
Fundada em 1904 como uma cooperativa, a marca Prunotto é uma verdadeira instituição situada em Alba, no coração do Piemonte. Após ter sido dirigida por Alfredo Prunotto e depois pela família Colla, a propriedade pertence atualmente à célebre família Marchesi Antinori, que assumiu o controlo total em 1994. Com uma vinha que se estende por mais de 70 hectares, esta propriedade histórica conjuga brilhantemente o respeito pelas tradições regionais com a inovação técnica para produzir vinhos de qualidade excepcional, fiéis ao seu terroir.

A vinha
As vinhas utilizadas para produzir este Moscato d'Asti prosperam nas pitorescas colinas das Langhe. Este terroir excepcional, reconhecido pela UNESCO, beneficia de condições microclimáticas ideais para o cultivo de castas aromáticas, permitindo que as uvas desenvolvam uma concentração óptima preservando ao mesmo tempo a sua frescura natural.

A colheita
O ano de 2025 começou com um inverno ameno pontuado por precipitação, o que ajudou a reabastecer as reservas hídricas dos solos. O abrolhamento decorreu de forma uniforme sob temperaturas amenas. O final da primavera e o verão revelaram-se particularmente chuvosos, exigindo uma gestão rigorosa da vinha. A vindima em verde foi essencial para garantir a frescura e uma boa concentração de açúcar dos bagos.

Vinificação e estágio
As uvas para este Moscato d'Asti 2025 foram vindimadas manualmente entre 4 e 16 de setembro. Após um esmagamento suave, o mosto sofreu uma breve maceração na prensa para extrair o máximo de aromas. O mosto-flor foi depois transferido para cubas de aço inoxidável para a fermentação alcoólica. Esta foi deliberadamente interrompida a 5% de álcool por arrefecimento rápido. O vinho foi finalmente clarificado e filtrado antes do engarrafamento.

Casta
Este vinho é elaborado exclusivamente a 100% a partir de moscato bianco.