Albert Morot : Bourgogne Chardonnay 2024

Características e sugestões de prova do Bourgogne Chardonnay 2024 de Albert Morot

Prova

Cor
A cor apresenta um tom dourado com reflexos brilhantes, refletindo a maturação apurada do Chardonnay.

Nariz
O buquê revela uma paleta aromática complexa que combina notas de frutos brancos maduros, flores brancas e subtis toques minerais característicos do terroir de Bourgogne.

Paladar
No paladar, este Bourgogne Chardonnay 2024 encanta pelo equilíbrio entre redondeza e frescura, revelando uma textura sedosa sustentada por uma bela vivacidade mineral que persiste no final de prova.

Sugestões de harmonização

Este vinho combina na perfeição com peixes grelhados, aves em molho cremoso, queijos de cabra curados ou um prato de mariscos. Revela-se também ideal como aperitivo.

Serviço e envelhecimento

Este Bourgogne Chardonnay 2024 é melhor apreciado à temperatura de 10-12°C. Pode ser degustado agora na sua expressão frutada jovem ou guardado até cerca de 2027.

A elegância de um vinho branco do sul da Côte de Beaune de Domaine Albert Morot

A propriedade

Criada em 1820, a propriedade Albert Morot estende-se por 8 hectares em viticultura biológica certificada desde 2015, cultivando os mais prestigiados Premier Crus de Beaune em Bourgogne. Recentemente adquirida em 2023 por Guillaume e Sophie Poitrinal, a propriedade é agora gerida por Pierre-Jean Villa, um experiente enólogo do Vale do Ródano. Com sede no Château de la Creusotte, ele cultiva dez denominações diferentes, incluindo o emblemático monopole do Clos de la Bataillère em Savigny-lès-Beaune Premier Cru.

A vinha

Esta cuvée "La Parcelle" provém do sul da Côte de Beaune em Bourgogne. As vinhas de Chardonnay, com cerca de 40 anos, estão plantadas em solos de marga calcária com exposição a leste-sudeste.

Elaboração e envelhecimento

A vindima é realizada manualmente em pequenas caixas de 15 kg, com triagem rigorosa na vinha e na adega. Após a prensagem de cachos inteiros e decantação, a fermentação decorre em barris de carvalho francês de 350 e 400 litros com leveduras indígenas. O envelhecimento deste Bourgogne Chardonnay 2024 ocorre durante 12 meses em barris de carvalho francês, seguido de 6 meses em cubas de aço inoxidável, com fermentação maloláctica lenta e bâtonnage se necessário. O engarrafamento é feito por gravidade, sem clarificação ou filtração.

Variedade de uva

100% Chardonnay, a casta emblemática dos vinhos brancos de Bourgogne que aqui revela toda a sua finesse e expressão mineral.