Albert Morot : Beaune 1er cru "Les Aigrots" 2022

Características de degustação e conselhos para o Beaune 1er cru "Les Aigrots" 2022 Albert Morot

Degustação

Aparência

O vinho apresenta uma cor vermelho‑rubi brilhante, de intensidade média a profunda, refletindo a maturidade equilibrada da colheita e a estrutura tânica característica do terroir.

Nariz

O nariz revela aromas de frutos vermelhos e pretos frescos, nomeadamente cereja, framboesa e groselha preta, acompanhados por subtis notas florais de violeta e delicadas notas especiadas de cedro provenientes do envelhecimento em barricas de carvalho. A expressão aromática privilegia a precisão e a clareza em vez de uma intensidade opulenta, refletindo o caráter mineral do terroir.

Boca

Na boca revela-se uma estrutura limpa e sedosa, com finas ondas sucessivas de sabor que refletem a expressão mineral do terroir. Os taninos destacam-se pela sua notável finesse e textura sedosa, proporcionando definição estrutural sem adstringência agressiva. O meio de boca demonstra uma concentração e complexidade notáveis, com vibrantes frutos vermelhos de cereja e groselha preta a enquadrar sabores secundários mais minerais derivados da composição calcária e argilosa do solo. O final caracteriza-se pela sua extensão e inflexão mineral, com uma conclusão salina que realça as qualidades minerais do terroir em vez de uma persistência dominada pela fruta.

Harmonizações gastronómicas

O Beaune 1er cru "Les Aigrots" 2022 harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas grelhadas ou com molho. A sua estrutura tânica sedosa e a mineralidade subjacente complementam idealmente preparações de carne de vaca, borrego ou caça servidas mal passadas a no ponto, onde o corpo moderado do vinho e os taninos refinados não se sobrepõem às qualidades delicadas da proteína. As preparações grelhadas realçam particularmente a complexidade dimensional do vinho. Pratos com molho, especialmente aqueles com cogumelos, redução de vinho tinto ou natas, também constituem excelentes harmonizações. Pombo grelhado, pratos com bacon ou acompanhamentos à base de cogumelos representam escolhas ideais. Para queijos, privilegie variedades de pasta dura como o Comté.

Serviço e potencial de guarda

O Beaune 1er cru "Les Aigrots" 2022 pode ser apreciado desde já graças à sua acessibilidade imediata, mas a sua estrutura e equilíbrio de acidez permitem-lhe desenvolver uma complexidade crescente ao longo do tempo. A janela de degustação ideal deverá começar três a cinco anos após a colheita, com um potencial de envelhecimento que poderá atingir aproximadamente dez a quinze anos em condições de conservação adequadas.

Um Beaune Premier Cru elegante e mineral

A propriedade

O Domaine Albert Morot tem as suas origens em 1820, quando Philibert Jacques Angélique Morot começou a vender vinho proveniente da sua vinha em Beaune. Em 1860, os seus filhos Simon e Albert desenvolveram o negócio familiar, que adotou oficialmente o nome Maison Albert Morot em 1880. A partir de 1890, os herdeiros de Albert Morot adquiriram estrategicamente vários hectares de vinhas em Beaune e Savigny durante a crise da filoxera. Em 1984, Françoise Choppin decidiu abandonar completamente a atividade de négociant para se concentrar exclusivamente na produção proveniente das vinhas da propriedade. Geoffroy Choppin de Janvry assumiu a direção da propriedade em 2000 e iniciou a conversão para agricultura biológica, culminando na certificação oficial em 2015. Em 2023, a propriedade foi adquirida pela família Poitrinal, composta por Guillaume e Sophie Poitrinal, que nomearam Pierre-Jean Villa para supervisionar a vinificação. Atualmente, a propriedade abrange sete hectares de Premiers Crus em Beaune e cerca de dois hectares no Clos de la Bataillère em Savigny-Lès-Beaune.

A vinha

O Climat Les Aigrots ocupa uma posição distinta na encosta central da Montagne de Beaune, adjacente ao renomado Clos des Mouches. A vinha beneficia de uma exposição predominantemente a este e sudeste, proporcionando luz solar constante ao longo da estação de crescimento. A composição específica do solo consiste sobretudo em materiais pedregosos ricos em silte e argila, com proporções mais elevadas de areia nas zonas superiores e maiores concentrações de argila nas altitudes mais baixas. O nome Les Aigrots deriva de uma antiga nomenclatura botânica referente ao azevinho, conhecido como agria pelos gregos e latinizado como agrifolium pelos romanos, refletindo a presença histórica destas plantas espinhosas no local antes da viticultura. As parcelas da propriedade dedicadas ao vinho tinto cobrem aproximadamente 0,75 hectares.

A colheita

A colheita de 2022 no Domaine Albert Morot foi marcada por condições sazonais distintas que produziram um ano caracterizado pela qualidade e generosidade. O outono e o inverno que precederam a estação de crescimento de 2022 foram notavelmente amenos, com temperaturas acima das normas históricas e precipitação significativamente inferior aos padrões habituais. A primavera e o início do verão de 2022 foram marcados por temperaturas elevadas notáveis, com quatro episódios distintos de onda de calor ao longo da estação de crescimento. Estas temperaturas elevadas sustentadas aceleraram a floração e os ciclos de desenvolvimento do fruto em comparação com os calendários habituais, enquanto o fornecimento ideal de humidade foi mantido graças a precipitações oportunas suficientes para sustentar o crescimento da vinha. As condições em agosto incluíram chuvas ligeiras a meio do mês que se revelaram criticamente importantes para manter a saúde fisiológica das uvas e o desenvolvimento da acidez à medida que se aproximava a janela de vindima. A vindima começou a 4 de setembro, representando um calendário relativamente precoce que reflete a progressão acelerada da maturação.

Vinificação e envelhecimento

O Beaune 1er cru "Les Aigrots" 2022 segue a abordagem tradicional Burgundian de vinificação, utilizando uvas parcialmente desengaçadas fermentadas em cubas abertas. O processo de fermentação baseia-se exclusivamente nas leveduras indígenas naturais presentes na película das uvas, em vez de leveduras comerciais inoculadas. A abordagem de fermentação privilegia uma extração suave em vez de um desenvolvimento agressivo de taninos, alcançado através de pigeages limitados e remontagens suaves realizadas durante aproximadamente vinte dias de maceração e fermentação combinadas. Após a fermentação primária e a maceração, o vinho de lágrima é retirado das cubas por gravidade, enquanto o vinho de prensa é extraído com uma prensa pneumática e inicialmente mantido separado e envelhecido de forma independente. Posteriormente, apenas a porção de maior qualidade deste vinho de prensa é cuidadosamente selecionada para ser misturada com o vinho de lágrima. O período de maturação dura entre catorze e dezoito meses, dependendo da cuvée específica, realizado em barricas de carvalho francês com aproximadamente 20% de barricas novas e 80% de barricas previamente utilizadas. O processo de envelhecimento prossegue naturalmente sem trasfega. No final do período de maturação, os vinhos são novamente colocados em grandes cubas e mantidos durante seis a oito semanas antes do engarrafamento. O engarrafamento é realizado sem colagem nem filtração.

Casta

100% Pinot Noir