Albert Bichot : Richebourg Grand cru Dom. du Clos Frantin 2020
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Descrição
Características e conselhos de prova do Richebourg Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2020 de Albert Bichot
Prova
Nariz
O bouquet é complexo, revelando elegantes aromas de cacau sustentados por uma delicada nota fumada. O nariz expressa também notas de frutos vermelhos e pretos, acompanhadas por nuances especiadas. Com o arejamento, o vinho evolui para aromas de sub-bosque e couro.
Boca
A boca seduz com a sua textura rica e densa. Os taninos perfeitamente integrados conferem ao vinho um caráter magnífico. O final distingue-se por um comprimento notável.
Harmonização
Este Grand Cru é ideal com carnes finamente preparadas, sejam assadas ou servidas com molho: carne de vaca, cordeiro, porco, caça ou pato. Acompanha também maravilhosamente queijos encorpados, de intensidade média a forte. A combinação perfeita: Tournedos Rossini de carne de vaca.
Serviço e Guarda
O Richebourg Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2020 deve ser provado a uma temperatura entre 16 e 17°C. Este vinho tem um potencial de guarda até 2030 e mais além.
Um Grand Cru da Borgonha de rara concentração
A Propriedade
Fundada em 1831 por Bernard Bichot em Monthélie, a casa Albert Bichot encarna quase dois séculos de excelência vinícola borgonhesa. Hoje sob a direção de Albéric Bichot, esta empresa familiar cultiva mais de 100 hectares, distribuídos por seis propriedades de prestígio, incluindo Clos Frantin. Pioneira na viticultura biológica na Borgonha, a Albert Bichot oferece o maior portefólio de vinhos biológicos certificados entre as grandes casas de Beaune.
A Vinha
A denominação Richebourg estende-se por apenas 8 hectares em Vosne-Romanée, sob a influência da Combe de Concœur. O Domaine du Clos Frantin cultiva uma pequena parcela de 0,07 hectares, plantada com videiras com idades entre 35 e 40 anos. Os solos argilo-calcários, caracterizados pelo seu relevo acidentado e proximidade à rocha-mãe, conferem ao vinho a sua estrutura e complexidade.
Vinificação e Envelhecimento
As uvas para o Richebourg Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2020 são colhidas manualmente e selecionadas à chegada à adega. O encubamento ocorre em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada durante 18 a 21 dias. O vinho é depois envelhecido durante 16 a 18 meses em barricas de carvalho, com 40 a 50% de carvalho novo. Esta cuvée tem certificação biológica.
Casta
Este Borgonha é 100% Pinot Noir.
