Albert Bichot : Meursault Village Dom. du Pavillon 2023
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Avaliação e classificação
J. SucklingDescrição
Características e conselhos de prova do Meursault Village Domaine du Pavillon 2023 de Albert Bichot
Prova
Cor
A cor revela uma tonalidade dourada brilhante, característica dos grandes vinhos brancos da Côte de Beaune.
Nariz
O bouquet é complexo, combinando leves notas tostadas com elegantes toques florais, apoiados num fundo generoso de frutos brancos e amarelos.
Boca
Na boca, o vinho é rico e sedoso, com um belo volume e uma frescura equilibrada. O final é persistente com aromas duradouros de notas de brioche.
Harmonização
Este Meursault é ideal com peixes e mariscos finamente preparados. Harmoniza também maravilhosamente com aves assadas ou servidas com molho, e carnes brancas.
Serviço e Guarda
O Meursault Village Domaine du Pavillon 2023 deve ser servido a uma temperatura entre 12 e 14°C. Este vinho pode ser apreciado jovem pelo seu fruto ou guardado até 2028 e mais além.
Um Meursault rico e sedoso
A propriedade
Fundada em 1831 por Bernard Bichot em Monthélie, a Casa Albert Bichot instalou-se permanentemente em Beaune em 1912. Sob a direção de Albéric Bichot, representando a sexta geração da família desde 1996, gere um património vitícola de mais de 100 hectares, espalhado por seis propriedades na Borgonha. Pioneira na viticultura biológica certificada desde 2014, a Albert Bichot combina tradição secular com modernidade responsável, cultivando Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté e Gamay em 13 hectares de Grands Crus e 26 hectares de Premiers Crus.
A vinha
Este Meursault provém de 1,35 hectares de vinhas com uma idade média de 35 a 40 anos, plantadas em solos argilo-calcários com margas brancas. Esta cuvée é o resultado do lote de três parcelas com características complementares, expressando toda a riqueza da denominação.
Vinificação e Estágio
As uvas para o Meursault Village Domaine du Pavillon 2023 são colhidas manualmente e depois cuidadosamente selecionadas. Após uma prensagem lenta com pressão moderada para respeitar o fruto, a fermentação alcoólica ocorre em barricas de carvalho. O estágio decorre sobre borras finas em barricas de carvalho, 20 a 30% das quais novas, durante um período de 14 a 16 meses.
Casta
Este vinho da Borgonha é um 100% Chardonnay.
