Albert Bichot : Grands-Echezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2022

Characteristics and tasting tips for Grands-Échezeaux Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2022

Prova

Nariz
O bouquet é denso e complexo, revelando aromas de frutos de caroço como a cereja e a ameixa, acompanhados por notas florais de rosa e peónia. Subtis nuances de especiarias enriquecem o conjunto. Com o tempo, o vinho desenvolve nuances de sub-bosque e couro, contribuindo para a sua profundidade aromática.

Boca
Na boca, poder e elegância combinam-se num equilíbrio notável. A textura é opulenta, suportada por taninos distintos e refinados. O final oferece um belo comprimento.

Harmonização

Este Grands-Échezeaux é ideal com carnes finamente preparadas, sejam assadas ou com molho: carne de vaca, cordeiro, porco, caça ou pato. Também harmoniza bem com queijos de cura média a forte. A recomendação especial da propriedade é um filete de vaca em crosta de massa com cogumelos morilles em molho de vinho tinto.

Serviço e Guarda

O Grands-Échezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2022 é idealmente servido a uma temperatura de 16 a 17°C. Este vinho tem um potencial de guarda até 2032 e mais além.

O poder e o refinamento de um Grand Cru da Borgonha

A propriedade

Fundada em Monthélie em 1831 por Bernard Bichot, a casa Albert Bichot afirmou-se como uma referência incontornável na Borgonha. Sob a direção de Albéric Bichot, reúne seis propriedades em toda a Borgonha, cobrindo mais de 100 hectares, incluindo 13 hectares de Grand Crus e 26 hectares de Premier Crus. Pioneira na transição para a agricultura biológica na Côte-d'Or, a Albert Bichot oferece a maior seleção de vinhos biológicos entre as casas de Beaune. Como grande mecenas fundador da Cité des Climats et des Vins de Bourgogne, a casa combina a tradição familiar secular com a excelência vitícola moderna.

A vinha

O Grands-Échezeaux está localizado acima da aldeia de Flagey-Échezeaux, na encosta entre os Premier Crus de Vosne-Romanée e Clos Vougeot. O seu nome provém do termo galo-romano "chesaux", que designa um grupo de habitações, provavelmente uma antiga aldeia. O Domaine du Clos Frantin cultiva duas parcelas nesta denominação com uma superfície de 0,25 hectares. As vinhas, com uma média de 35 a 40 anos, enraízam-se em solos argilo-calcários castanhos com elevado teor de argila, perto de uma laje rochosa também encontrada na parte superior do Clos Vougeot.

Vinificação e Envelhecimento

A vindima para o Grands-Échezeaux Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2022 é feita manualmente, seguida de triagem à chegada à adega. A encubação dura 18 a 21 dias em cubas de madeira com temperatura controlada. O estágio decorre durante 16 a 18 meses em barricas de carvalho, 40 a 50% das quais são de madeira nova.

Casta

Este vinho da Borgonha é um 100% Pinot Noir